كيف يمكن تحضير الصلصات الهندية؟

توجد العديد من الصلصات الهندية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم بعض الأمثلة:

1- صلصة المانجو:

المكونات:
– 2 مانجو مقشرة ومفرومة
– ¼ كوب من الزبادي الطبيعي
– 1/3 كوب من السكر
– 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– ملح حسب الرغبة

الطريقة:
1. يوضع كل المكونات في خلاط كهربائي ويخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
2. يتم تقديم الصلصة الهندية المانجو باردة.

2- صلصة ريتشا:

المكونات:
– 1/2 كوب من ريتشا
– 1/4 كوب من الماء
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
– 2 فصوص من الثوم المفروم
– 1/4 كوب من العسل
– 1/4 كوب من الخل الأبيض
– ملح حسب الرغبة

الطريقة:
1. يتم خلط الريتشا والماء في وعاء صغير ويتم تركها جانباً.
2. في وعاء آخر، يتم خلط الزنجبيل والثوم والعسل والخل معاً ويقلبوا جيداً.
3. يتم إضافة مزيج الريتشا والماء إلى الوعاء الثاني، ويتم التحريك حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
4. يتم إضافة الملح حسب الرغبة، ويستخدم الخليط كصلصة للتبولة أو اللحم المشوي.

3- صلصة تيكا ماسالا:

المكونات:
– 2 ملاعق كبيرة من زبدة الطهي
– 1 1/2 كوب من البصل المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
– 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– 2 كوب من الطماطم المفرومة
– 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة
– ملح حسب الرغبة

الطريقة:
1. يتم سخن زبدة الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. يضاف البصل المفروم ويطهى مع التحريك حتى يذبل.
3. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب جيداً لمدة دقيقتين.
4. يضاف الكركم والكمون والكزبرة والهيل والفلفل الحار ويخلط الجميع جيداً.
5. يضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة ويقلب حتى تنضج الطماطم وتصبح ناعمة.
6. يضاف الكريمة الثقيلة ويتم التحريك حتى يتحول اللون إلى بني فاتح.
7. يتم تذويب الملح في الصلصة حسب الرغبة.
8. يتم الاستمتاع بالصلصة الهندية اللذيذة مع الأرز المطبوخ أو الخبز المحمص.