يمكن استخدام زيت الأعشاب في الطبخ بعدة طرق.
الطريقة الأولى هي صنع زيت الأعشاب المنزلي، حيث يتم غلي الأعشاب المفضلة في زيت زيتون أو زيت نباتي لمدة عدة دقائق ثم يترك ليبرد ويتم تصفيته. يمكن استخدام هذا الزيت في الطبخ لإضفاء نكهة الأعشاب على الأطعمة.
الطريقة الثانية هي شراء زيت الأعشاب الجاهز المتوفر في الأسواق. يمكن استخدامه كأي زيت طبخ عادي لإعطاء الأطعمة نكهة ورائحة الأعشاب.
يمكن استخدام زيت الأعشاب في الطهي البطيء أو الشواء، حيث يمكن استخدامه لتتبيل اللحوم أو الخضروات قبل الشواء أو الخبز في الفرن. كما يمكن استخدامه في صنع الصلصات أو الأطباق الخفيفة مثل السلطات والتبولة.
يجب مراعاة أن زيت الأعشاب قد يكون أكثر تركيزاً ونكهة من الأعشاب الطازجة، لذا قد يكون من الأفضل استخدامه بحذر حتى لا يسبب طعمًا قويًا أو مشوبًا للأطباق.