كيفية صنع الحلويات الرمضانية التقليدية في المنزل؟

تتضمن بعض الحلويات التقليدية لرمضان:

1. القطايف:
– المكونات:
كيلو فطيرة جاهزة
1 كوب زبدة ذائبة
3 أكواب سكر خشن
2 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة من القرفة

– الطريقة:
– قم بإذابة الزبدة في وعاء صغير.
– افتح الفطيرة و قطعها إلى شرائح صغيرة.
– ضع كل شريحة من الفطيرة في صينية الخبز و قطع البسطرمة وحشوها بها.
– سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
– بعد ذلك، طوّق الحواف وضع القطايف في قالب الخبز.
– افردهم و ارش الزبدة المذابة فوق القطايف.
– قم بخلط السكر، الماء، الليمون، والقرفة في وعاء كبير، و اسكب الخليط فوق القطايف الجاهزة.
– ضعهم في الفرن و اخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

2. المعمول:
– المكونات:
2.5 كوب دقيق
1 كوب سمني (قد تستخدم الزبدة بدلا من السمن)
1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
1/2 كوب تمر مقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة

– الطريقة:
– ضع الدقيق في وعاء كبير وأضف السمن والحليب والملح والخميرة واخلط جيدًا.
– أضف الماء دافئًا واعجن المزيج لمدة 10 دقائق.
– غطي الوعاء واترك العجين جانبًا لمدة 30 دقيقة.
– في وعاء آخر، اخلط تمر مقطع، الماء الزهر، القرفة، والسكر.
– شكّل كرات صغيرة من العجين وافتح كل كرة عجين إلى شكل دائري.
– ضع ملعقة صغيرة من مزيج التمر في الوسط، ثم قم بتشكيل العجين حولها بحيث تكون على شكل نصف دائرة.
– ضع المعمول في صينية الخبز واخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الجزء العلوي.

3. البقلاوة:
– المكونات:
1 كيلو فقاص (رقائق العجين الرقيق)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 أكواب جوز
1/2 كوب زبدة ذائبة

– الطريقة:
– قم بفرد الفقاص في صينية الخبز.
– في وعاء كبير، اخلط السكر والماء والليمون حتى يذوب السكر.
– أضف الجوز إلى الخليط.
– قطّع البقلاوة إلى مربعات صغيرة.
– سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– اسكب الخليط فوق الفقاص المقطع.
– افرده بتساوٍ على القطع المربعة.
– ضع البقلاوة في الفرن واخبز لمدة 30-40 دقيقة. بمجرد أن يصبح لون البقلاوة ذهبياً، خذها من الفرن.
– أضف الزبدة المذابة المبردة فوق البقلاوة.