كتاب “The Yan Can Cook” هو من تأليف يان ومارتن، وهو مدخل إلى تقنيات الطهي الصينية الأساسية يتضمن وصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق التي تشمل الخضروات، لحم الخنزير، الدجاج، والأرز. يتناول الكتاب في فئة الطبخ، والمأكولات الإقليمية والعرقية الصينية، وصدر تحت اسم دار النشر Broadway Books في يناير عام 1982.
هذا الكتاب يعد دليلًا شاملاً عن فنون الطهي الصينية، حيث يقدم تقنيات الطهي الأساسية بشكل مفصل مع مجموعة متنوعة من الوصفات التي تعكس تنوع المطبخ الصيني. يقدم الكتاب وصفات لأطباق الخضروات التي تعتمد على مجموعة واسعة من الخضار، بالإضافة إلى أطباق اللحوم مثل لحم الخنزير والدجاج. كما يركز الكتاب على طهي الأرز بأساليب مختلفة، مما يمنح القارئ فهمًا شاملاً لكيفية إعداد الأطباق الصينية الكلاسيكية.
يتميز الكتاب بأسلوب كتابة يان ومارتن السلس والمباشر، حيث يشرحون الخطوات بوضوح ويقدمون نصائح قيمة لتحضير الوجبات بشكل صحيح ولذيذ. كما يُعتبر “The Yan Can Cook” موردًا ممتازًا لكل من يهتم بالمطبخ الصيني، سواء كانوا مبتدئين أو طهاة محترفين يسعون لتعلم تقنيات ووصفات جديدة.
بفضل انتشار هذا الكتاب، أصبحت تقنيات الطهي الصينية أكثر إتاحة للجمهور العام خارج الصين، مما أدى إلى تزايد شعبية المأكولات الصينية في جميع أنحاء العالم. تحتوي هذه الأطباق على توازن فريد من النكهات والمكونات الصحية، مما يجعلها خيارًا جذابًا للأشخاص الذين يبحثون عن تجارب طعام جديدة ومغامرة في المطبخ.