أكلات لبنانية سريعة التحضير

أكل لبناني سريع التحضير

تتمتع المائدة اللبنانية بتنوع كبير في مأكولاتها التي تمزج بين الطابع الشرقي والنكهة المتوسطية، مما يجعلها من المطابخ المتميزة عالمياً. ومع انشغالات الحياة اليومية، يبحث الكثيرون عن وصفات لبنانية سريعة التحضير لا تتطلب وقتاً طويلاً أو خطوات معقدة، لكنها في الوقت نفسه تحافظ على الطعم الأصيل والنكهة الغنية التي تميز المطبخ اللبناني. في هذا المقال المطوّل، سنستعرض مجموعة من الأكلات اللبنانية السريعة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير دون التنازل عن الجودة والمذاق، مع شرح تفصيلي لمكوناتها وخطوات تحضيرها وفوائدها الغذائية، مما يجعله دليلاً شاملاً لكل من يرغب في الاستمتاع بطبق لبناني أصيل وسريع في آن واحد.

الفتوش: سلطة لبنانية غنية وسريعة

المكونات الأساسية:

• خبز عربي محمص أو مقلي

• خيار، طماطم، فجل، خس، بصل أخضر، بقدونس، نعناع

• عصير ليمون، دبس رمان، زيت زيتون، ملح، سماق

طريقة التحضير:
يُقطع الخضار إلى قطع صغيرة، ويُخلط جيداً مع الخبز المحمص والتوابل والزيت وعصير الليمون. يُفضل تقديم الفتوش فور تحضيره حتى لا يذبل الخبز.

القيمة الغذائية:
يحتوي الفتوش على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات، وهو طبق نباتي خفيف مثالي للوجبات الجانبية أو كوجبة رئيسية في الأوقات الحارة.

منقوشة الزعتر: نكهة لبنانية في دقائق

المكونات:

• عجينة جاهزة أو محضّرة مسبقاً

• زعتر، زيت زيتون، سمسم، سماق (اختياري)

طريقة التحضير:
يُخلط الزعتر مع زيت الزيتون ويدهن فوق العجينة، ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تتحمّر.

الفوائد:
توفر المنقوشة طاقة سريعة بفضل الكربوهيدرات والدهون الصحية في زيت الزيتون، وهي مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

اللبنة بزيت الزيتون والمقبلات السريعة

المكونات:

• لبنة لبنانية مصفّاة

• زيت زيتون بكر ممتاز

• زعتر، نعناع، فلفل أحمر مطحون، خيار مفروم، زيتون أسود

التحضير:
تُقدّم اللبنة في طبق، وتُزيّن بزيت الزيتون والمقبلات حسب الرغبة. يمكن تقديمها مع خبز عربي طازج.

القيمة الغذائية:
اللبنة مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم، وتحتوي على بكتيريا نافعة تدعم صحة الجهاز الهضمي.

البطاطا المقلية بالثوم والكزبرة

المكونات:

• بطاطا مقطعة مكعبات

• ثوم مهروس، كزبرة مفرومة، عصير ليمون، ملح، زيت نباتي

طريقة التحضير:
تُقلى البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يُضاف إليها الثوم والكزبرة وتقلب سريعاً مع عصير الليمون والملح.

الفوائد:
رغم كونها مقلية، يمكن التخفيف من الزيت واستخدام البطاطا المسلوقة كبديل صحي، مما يجعلها خياراً جيداً في وجبات نباتية.

التبولة: طبق تقليدي سريع التحضير

المكونات:

• بقدونس مفروم ناعم

• طماطم، بصل، نعناع، برغل ناعم، عصير ليمون، زيت زيتون، ملح

طريقة التحضير:
يُغسل البرغل ويُنقع قليلاً، ثم يُمزج مع باقي المكونات المفرومة ناعماً، ويُتبّل بعصير الليمون وزيت الزيتون.

القيمة الغذائية:
التبولة غنية بالحديد، فيتامين C، الألياف، ومضادات الأكسدة، وتُعدّ من أكثر السلطات فائدة للجسم.

فتة الحمص السريعة

المكونات:

• حمص مسلوق أو معلب

• لبن زبادي، طحينة، ثوم، عصير ليمون، ملح

• خبز محمص، صنوبر محمص، زيت زيتون

طريقة التحضير:
يُخلط اللبن مع الطحينة والثوم وعصير الليمون، ثم يُضاف إلى الحمص والخبر المحمص، وتُزيّن بالصنوبر وزيت الزيتون.

الفوائد:
طبق غني بالبروتين النباتي، يُشبع الجسم ويمده بالطاقة، ويمكن تحضيره في أقل من 15 دقيقة.

مجدرة الأرز السريعة

المكونات:

• عدس بني مسلوق

• أرز، بصل مفروم، زيت نباتي، ملح، بهارات

طريقة التحضير:
يُقلى البصل حتى يصبح بني اللون، ثم يُضاف الأرز والعدس والماء، ويُترك حتى ينضج. تُقدّم مع سلطة أو لبن.

الفوائد:
مزيج من البروتين النباتي والكربوهيدرات، يُناسب الأشخاص النباتيين، ويمنح شعوراً بالشبع لفترات طويلة.

الكبة النية اللبنانية النباتية (بدون لحم)

المكونات:

• برغل ناعم، بصل، نعناع، فلفل أحمر مطحون، زيت زيتون، ملح، بهارات كبة

طريقة التحضير:
يُنقع البرغل ثم يُعجن مع باقي المكونات حتى يصبح القوام متماسكاً. تُشكّل على شكل أقراص وتُقدّم مع زيت الزيتون.

الفوائد:
غنية بالألياف، وخفيفة على المعدة، كما أنها تُعدّ من أشهر المقبلات اللبنانية السريعة.

جدول: مقارنة سريعة بين بعض الأكلات اللبنانية السريعة

أطعمة لبنانية أخرى يمكن تحضيرها بسرعة

• بيض بالبطاطا (عجة): مزيج من البيض والبطاطا المقليّة، يُقدّم مع خبز لبناني.

• مكدوس باذنجان: يُمكن تحضير كميات كبيرة مسبقاً واستخدامها كوجبة سريعة جاهزة.

• محمرة: عجينة الفلفل الأحمر مع الجوز وزيت الزيتون، تُقدّم على خبز طازج.

• فلافل جاهزة: يمكن قليها أو تسخينها، وتقديمها مع لبن وخبز وخضار.

نصائح لتحضير الأكل اللبناني السريع

• التحضير المسبق: تقطيع الخضار وحفظها في علب محكمة في الثلاجة يوفر وقتاً كبيراً.

• استخدام معلبات عالية الجودة: الحمص والعدس والطحينة واللبن الجاهز يمكن أن تختصر الوقت دون التأثير على الطعم.

• الأدوات الكهربائية: استخدام خلاطات يدوية أو محضرات الطعام يُسرّع من إعداد التبولة والصلصات والمقبلات.

• الخبز الجاهز: يُفضل استخدام خبز البيتا أو التورتيلا اللبناني المحمّص مسبقاً لتسريع تحضير المنقوشة أو الفتوش.

المطبخ اللبناني لا يحتاج دائماً إلى ساعات طويلة من التحضير ليقدّم نكهة أصيلة. فمع مكونات بسيطة وتقنيات سهلة، يمكن تحضير أطباق لبنانية شهية وصحية خلال دقائق معدودة. هذه الوصفات تعكس جوهر المطبخ اللبناني الذي يجمع بين الطعم الرائع والتغذية المتوازنة والسرعة في الإعداد، مما يجعلها خياراً مثالياً للوجبات اليومية السريعة.

المصادر:

1. كتاب “الطبخ اللبناني التقليدي” – دار نوفل

2. Lebanese Cuisine, Anissa Helou, Saqi Books