فوندو: طعام رائع للتغميس، الغمس، التذوق، والدوران
تحت عنوان “فوندو: طعام رائع للتغميس، الغمس، التذوق، والدوران”، يقدم المؤلف ريك رودجرز مجموعة متميزة من الوصفات التي تعيد إحياء فن الطهي بالفوندو، الذي عاد بقوة إلى مطابخ اليوم، منتعشاً ومبتكراً أكثر من أي وقت مضى. تتجاوز هذه المجموعة المكونة من أكثر من خمسين وصفة الشهيرة بالاستمتاع بالوجبات المشتركة، مما يجعلها مثالاً رائعاً للأطباق التي تُعد لتُستمتع بها بصحبة الأصدقاء والعائلة.
تشمل الوصفات في الكتاب مزيجاً رائعاً من النكهات التقليدية والحديثة، التي تضيف لمسة معاصرة إلى تجربة الطهي بالفوندو. يعيد رودجرز اكتشاف متعة الطهي على الطاولة من خلال تقديم نكهات ومكونات جديدة مثل الثوم المحمص، والزنجبيل الطازج، والطماطم المجففة، والخل البلسمي، والإسبريسو، والتي تُدمج في وعاء الفوندو العصري. تتيح هذه المجموعة للمستخدمين تجربة طعام لذيذ وسهل التحضير، مما يجعلها مثالية للتسلية والترفيه.
لعشاق نسخة الجبنة الكلاسيكية، يقدم الكتاب وصفات مثل فوندو إيطالي فونتينا و بورشيني، حيث يمكن غمس الجمبري المطبوخ أو قلوب الخرشوف في هذا الفوندو الرائع. كما يمكن تجربة غمس الخضروات والتفاح في فوندو الجورجونزولا، والميناء، والجوز. للتمتع بنكهة المأكولات الإيطالية، يمكن غمس الفوكاتشيا أو السلامي الإيطالي في فوندو الطماطم المجففة على طريقة البيتزا، أو قطع الخبز الصغيرة أو حتى صدور الدجاج في فوندو سويس الكلاسيكي، الذي يُعد بثلاثة أنواع من الجبنة ليصبح تحفة لذيذة.
أما لمحبي اللحوم، فيقدم الكتاب وصفة فوندو بورغينيون، حيث تُغمس قطع اللحم المقلية على الطاولة (أو الدواجن أو الأسماك) في مجموعة متنوعة من الصلصات السريعة التحضير. يمكن تقديم لحم الساق من دون عظم مع صلصة الخل البلسمي والنعناع، أو صدر الديك الرومي مع مايونيز التوت البري والليمون.
تقدم العديد من المطابخ الآسيوية نسخها الخاصة من الفوندو، والتي تُعد خياراً شائعاً للوجبات الجماعية. تُعرف هذه النسخ بـ “الوعاء الساخن”، وهي مزيج غريب من المكونات في مرق مالح خاص. يمكن تجربة النسخة اليابانية الشهيرة “شبو شبو”، والتي تتضمن شرائح رقيقة من اللحم البقري وصلصة السمسم، أو وعاء الكريسنتيموم الكلاسيكي، الذي يتكون من مجموعة متنوعة من اللحوم والأسماك التي تُغمس في صلصة الصويا والشيري.
للمتذوقين المتعطشين للحلويات، يقدم الكتاب أيضاً مجموعة من الخيارات التي ترضي الأذواق الحلوة. الخيارات لا تقاوم – الفراولة الطازجة، والأناناس، والكرز، وقطع كعكة الباوند يمكن غمسها في فوندو الشوكولاتة الكلاسيكي. كما أن الخليط الفاتن من زبدة الفول السوداني والشوكولاتة بالحليب مصمم ليتمتع به مع الموز أو البراونيز. ومن لا يمكنه مقاومة غمس كوكيز في فوندو الإسبريسو الفينيسي؟
تجمع الوصفات في هذا الكتاب بين النكهات المكثفة والأساليب المبتكرة في التحضير، مما يجعل الفوندو وسيلة رائعة للطهي والاستمتاع بالطعام اليوم. بإمكان هذه المجموعة الواسعة من الوصفات أن توفر تجربة طعام فريدة ولذيذة، مثالية لجميع المناسبات الاجتماعية والعائلية.