تحضير مخلل البنجر هو عملية ممتعة وسهلة، وتتطلب فقط بعض المكونات الأساسية والقليل من الجهد للحصول على نتيجة لذيذة ومفيدة. هذا المخلل اللذيذ يضيف نكهة مميزة ولوناً جميلاً إلى وجباتك، وهو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات. إليك الطريقة المفصلة لصنع مخلل البنجر:
المكونات:
- بنجر مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- خل التفاح.
- ماء.
- سكر.
- ملح.
- بذور الكزبرة (اختياري).
- فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة (اختياري).
الخطوات:
-
تحضير المحلول الخلي: في وعاء، اخلط نصف كوب من خل التفاح مع نصف كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الملح. يمكنك زيادة كمية الماء والخل وفقًا لكمية البنجر المستخدمة.
-
-
التخمير الابتدائي: ضع شرائح البنجر في وعاء كبير واسع، ثم اسكب المحلول الخلي فوقها بحيث تُغطى تمامًا. اترك البنجر في المحلول لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين على الأقل.
-
إضافة التوابل (اختياري): يمكنك إضافة بذور الكزبرة وقطع الفلفل الحار المقطعة إلى الوعاء مع البنجر لإضافة نكهة إضافية وتعميرية.
-
تعبئة البنجر في البرطمانات: استخدم ملعقة لتعبئة البنجر والتوابل في برطمانات نظيفة وجافة، وضغط بلطف للتأكد من أنها مُعبأة بإحكام دون فراغات كبيرة.
-
غمر البنجر بالمحلول: اسكب المحلول الخلي فوق البنجر في البرطمانات، مع التأكد من غمرها تمامًا بالسائل. اترك مساحة فارغة تقريبًا نصف إنش من أعلى البرطمان للتوسع أثناء التخمير.
-
غلق البرطمانات وتبريدها: أغلق البرطمانات بإحكام، ثم ضعها في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى أسبوعين على الأقل للسماح للنكهات بالتفاعل والتحسن.
-
تقديمها وتناولها: بمجرد أن تكون مخلل البنجر جاهزة، يمكنك تقديمها كمقبلات لذيذة أو إضافتها إلى السلطات والسندويشات لإضفاء النكهة واللون الجميل.
بهذه الطريقة، ستحصل على مخلل البنجر الشهي والصحي الذي يمكن أن يكون إضافة مثالية إلى تشكيلتك من المأكولات المنزلية. استمتع بتحضيره ومشاركته مع أصدقائك وعائلتك!
المزيد من المعلومات
بالطبع، سأكمل المقال ببعض المعلومات الإضافية حول فوائد مخلل البنجر وبعض النصائح الإضافية لتحضيره بشكل أفضل:
فوائد مخلل البنجر:
-
غني بالمغذيات: يحتوي البنجر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وبالتالي يُعتبر مصدرًا جيدًا للتغذية الصحية.
-
منخفض السعرات الحرارية: يحتوي مخلل البنجر على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.
-
تعزيز صحة القلب: يحتوي الخل المستخدم في تحضير مخلل البنجر على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضارة في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
-
تحسين عملية الهضم: البنجر والخل يساهمان في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
نصائح إضافية:
-
اختيار البنجر الطازج: يُفضل استخدام البنجر الطازج والمتماسك للحصول على أفضل نتيجة في مخلل البنجر.
-
تنويع التوابل: يمكنك تجربة تنويع التوابل المضافة إلى مخلل البنجر مثل حبوب البارد وأوراق اللورا وحبة الفلفل الأسود لإضافة نكهات جديدة ومثيرة.
-
تخزينه بشكل صحيح: يجب تخزين مخلل البنجر في الثلاجة بعد فتح البرطمان للحفاظ على جودته ونكهته لفترة أطول.
باستخدام هذه النصائح والمعلومات، يمكنك الاستمتاع بتحضير مخلل البنجر الشهي في المنزل والاستفادة من فوائده الصحية المتعددة. جربه اليوم واستمتع بتناوله مع وجباتك المفضلة!