طريقة لقيمات مقرمشة ولذيذة

طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة

تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع في العالم العربي، وخاصة في منطقة الخليج العربي. تتميز اللقيمات بمذاقها الحلو والمقرمش، وتعد من الحلويات التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد، فضلاً عن كونها وجبة خفيفة لذيذة تؤكل في أي وقت من اليوم. تُعرف اللقيمات بأنها خفيفة وسهلة التحضير، وتتميز بقوامها الهش الذي يذوب في الفم. يمكن تحضيرها بعدة طرق، ولكن في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير اللقيمات بطريقة بسيطة وسهلة لضمان الحصول على لقيمات مقرمشة ولذيذة في كل مرة.

المكونات الأساسية لتحضير اللقيمات

لتحضير اللقيمات، تحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تتوافر بسهولة في أي مطبخ. إليك المكونات التي تحتاجها:

• كوب ونصف من الدقيق: يعد الدقيق المكون الرئيسي في اللقيمات، ويساهم في منحها القوام الخفيف.

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية: وهي التي تساعد على رفع العجينة وجعلها هشة.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر: لتحفيز الخميرة على العمل وتساعد في إضافة قليل من الحلاوة إلى العجينة.

• نصف كوب من الماء الدافئ: يعمل الماء الدافئ على تنشيط الخميرة وتسريع عملية التخمر.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضفاء نكهة مميزة على اللقيمات.

• رشة من الملح: لإضفاء توازن في النكهة.

• زيت نباتي للقلي: تحتاج اللقيمات إلى كمية كبيرة من الزيت حتى تصبح مقرمشة.

طريقة تحضير اللقيمات خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة

الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. في وعاء كبير، ضع الدقيق وأضف إليه الخميرة الفورية والسكر والملح. امزج المكونات الجافة جيدًا. بعد ذلك، أضف الماء الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتشكل عجينة لينة. تأكد من أن العجينة ليست لزجة جدًا أو جافة جدًا. إذا شعرت أنها لزجة، أضف قليلًا من الدقيق. وإذا كانت جافة، أضف المزيد من الماء تدريجيًا.

2. ترك العجينة لتختمر

بعد أن تجهز العجينة، غطِ الوعاء بغطاء نظيف أو بقطعة قماش رطبة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة مهمة جدًا لأنها تساعد على جعل اللقيمات خفيفة وهشة. في هذه الفترة، يمكن تحضير القطر أو الشيرة لتغمس فيه اللقيمات بعد أن تُقلى.

3. تحضير القطر

في قدر صغير، ضع كوبًا من السكر مع نصف كوب من الماء على نار هادئة. حرك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح القطر كثيفًا قليلًا. بعد ذلك، ارفعه عن النار واتركه ليبرد.

4. تشكيل اللقيمات

بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، استخدم ملعقة صغيرة أو ملعقة من الآيس كريم لتشكيل كرات صغيرة من العجينة. يمكن أن يكون حجم اللقيمات حسب الرغبة، لكن يفضل أن تكون صغيرة الحجم حتى تقلى بشكل أسرع وتصبح أكثر هشاشة.

5. القلي

سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يمكنك اختبار سخونة الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجينة فيه. إذا ارتفعت العجينة إلى السطح فورًا، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي. قم بقلي اللقيمات على دفعات صغيرة، ولا تضع الكثير من القطع في المقلاة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت. عندما تصبح اللقيمات ذهبية اللون، استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

6. غمس اللقيمات في القطر

بعد أن تُقلى اللقيمات وتصبح هشة وذهبية، قم بغمسها مباشرة في القطر البارد الذي قمت بتحضيره مسبقًا. يمكن غمس اللقيمات واحدة تلو الأخرى أو وضعها في وعاء يحتوي على القطر. اتركها لمدة دقيقة حتى تتشرب القطر وتصبح لذيذة وطرية من الداخل.

نصائح للحصول على لقيمات مثالية

• درجة حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس مغليًا. الزيت الساخن يساعد في جعل اللقيمات هشة ومقرمشة من الخارج، بينما يظل الداخل ناعمًا وهشًا.

• العجينة: تأكد من أن العجينة ليست ثقيلة أو سائلة جدًا. العجينة المثالية هي التي تكون لينة ومتجانسة ولكنها ليست لزجة. يمكنك أيضًا ترك العجينة لتختمر لمدة أطول إذا أردت لقيمات أكثر خفة.

• استخدام القطر البارد: يجب أن يكون القطر باردًا عندما تغمس فيه اللقيمات الساخنة مباشرة بعد القلي. هذا التفاوت في درجات الحرارة يساعد على إكساب اللقيمات القوام الهش والمذاق اللذيذ.

• التحكم في الكميات: يمكن تعديل كمية السكر في القطر حسب الرغبة. إذا كنت تفضل القطر الخفيف، يمكنك تقليل كمية السكر أو إضافة قليل من الماء.

variations

على الرغم من أن اللقيمات التقليدية غالبًا ما يتم تحضيرها مع القطر، هناك بعض الاختيارات الأخرى لتقديم اللقيمات. مثلًا، يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة على الوجه، مثل الفستق أو اللوز، لتعزيز المذاق وتقديم لمسة فنية جميلة. يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل، مثل الهيل أو القرفة، إلى العجينة لإعطائها نكهة مختلفة.

الفوائد الغذائية لللقيمات

على الرغم من أن اللقيمات تعد من الحلويات الدسمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، إلا أنها توفر بعض الفوائد الغذائية. حيث تحتوي على الكربوهيدرات التي تمنح الجسم طاقة سريعة، ويمكن أن تكون خيارًا جيدًا لتناولها باعتدال خلال اليوم. بالإضافة إلى ذلك، توفر الزيوت النباتية المستخدمة في القلي بعض الأحماض الدهنية الأساسية التي قد تكون مفيدة عندما يتم استخدامها باعتدال.

إلى جانب ذلك، يمكن تحضير اللقيمات في المنزل باستخدام مكونات طازجة وصحية مما يعزز من قيمتها الغذائية مقارنة بالأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة وسكريات صناعية.

الخاتمة

تحضير اللقيمات بطريقة سهلة ومقرمشة ليس بالأمر الصعب إذا تم اتباع الخطوات بعناية. من خلال استخدام المكونات الطازجة والاهتمام بكل مرحلة من مراحل التحضير، يمكن الحصول على لقيمات ذات طعم رائع وقوام هش. تعد اللقيمات خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، خاصة عندما يتم غمسها في القطر المثلج وتقديمها دافئة.