غلي الماء للشرب

غلي الماء للشرب: أهمية وفوائد وأساسيات عملية التعقيم الحراري

يُعد الماء من أهم العناصر الأساسية للحياة، فهو يشكل نسبة كبيرة من تركيب جسم الإنسان، كما يعتمد عليه في أداء الوظائف الحيوية كافة. لذلك، ضمان نقاء الماء وصلاحيته للشرب أمر بالغ الأهمية للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من الأمراض. من بين الطرق الفعالة والأكثر شيوعاً لتنقية الماء وتعقيمه، تأتي عملية غلي الماء كواحدة من أقدم وأبسط الوسائل التي أثبتت فعاليتها العلمية والعملية.

مفهوم غلي الماء وأهدافه

غلي الماء هو عملية رفع درجة حرارة الماء إلى درجة الغليان (100 درجة مئوية عند مستوى سطح البحر) والحفاظ عليها لفترة زمنية محددة. الهدف من هذه العملية هو قتل أو تعطيل معظم الكائنات الحية الدقيقة التي قد تكون موجودة في الماء، مثل البكتيريا، الفيروسات، والطفيليات التي تسبب أمراضاً معدية.

هذه الطريقة تعتمد على الحرارة المرتفعة كوسيلة تعقيم، حيث إن أغلب الميكروبات لا تستطيع تحمل درجات الحرارة العالية لفترات معينة، مما يجعل الماء آمناً للاستخدام البشري بعد الغليان.

أهمية غلي الماء للشرب

1. التخلص من الميكروبات والجراثيم
   
   الماء قد يحتوي على بكتيريا ممرضة مثل الإيشيريشيا كولاي (E. coli)، والسالمونيلا، والفيروسي مثل فيروس الروتا، والطفيليات مثل الجيارديا. غلي الماء يقتل معظم هذه الكائنات الدقيقة ويمنع انتقال الأمراض المعوية مثل الإسهال، التيفود، والكوليرا.

2. توفير مياه صحية في الحالات الطارئة
   
   في حالات الكوارث الطبيعية، مثل الفيضانات أو الزلازل، قد تتلوث مصادر المياه. غلي الماء يعد وسيلة فعالة وفورية لضمان توفر مياه صالحة للشرب عند غياب خدمات التنقية الأخرى.

3. سهولة وفعالية بدون الحاجة لمعدات معقدة
   
   لا يتطلب غلي الماء أجهزة متقدمة أو مواد كيميائية، بل يمكن إجراؤه باستخدام أدوات منزلية بسيطة، مما يجعله خياراً متاحاً في مختلف الظروف والمناطق.

كيفية غلي الماء بشكل صحيح

للحصول على مياه نظيفة وآمنة، يجب اتباع خطوات دقيقة خلال عملية الغلي:

• التسخين حتى درجة الغليان
  
  يتم تسخين الماء حتى ظهور فقاعات الغليان الكبيرة. عند وصول درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية، يبدأ الماء بالغليان.

• مدة الغليان
  
  للحفاظ على سلامة الماء، ينصح بالحفاظ على غلي الماء لمدة لا تقل عن 1 إلى 3 دقائق. هذه الفترة كافية لقتل معظم أنواع البكتيريا والفيروسات. في المناطق التي تقع على ارتفاعات عالية، حيث تنخفض درجة غليان الماء، يجب زيادة مدة الغليان قليلاً.

• التغطية أثناء الغليان
  
  يُفضل تغطية الوعاء أثناء الغليان لمنع تلوث الماء من الهواء والأتربة، بالإضافة إلى تسريع عملية الغليان.

• التخزين الصحيح
  
  بعد الغلي، يُترك الماء ليبرد في وعاء نظيف ومغطى لتجنب إعادة التلوث قبل الشرب.

العوامل المؤثرة في فعالية الغلي

هناك عدة عوامل تؤثر على كفاءة عملية غلي الماء:

• ارتفاع المكان
  
  عند الارتفاعات العالية عن سطح البحر، ينخفض ضغط الهواء وبالتالي تنخفض درجة غليان الماء عن 100 درجة مئوية. هذا يعني أن الماء قد يغلي عند درجة حرارة أقل، مما قد يقلل من كفاءة تعقيمه، لذا ينصح بزيادة مدة الغليان في مثل هذه الظروف.

• محتوى الماء من الشوائب
  
  الماء العكر أو المحتوي على رواسب قد يحتاج إلى ترسيب أو ترشيح أولاً قبل الغلي ليتمكن الغلي من أن يكون أكثر فعالية.

• درجة نقاء الوعاء المستخدم
  
  يجب استخدام أوعية نظيفة لتجنب تلوث الماء المعقم.

الفوائد الصحية والبيئية لغلي الماء

• الوقاية من الأمراض
  
  كما أسلفنا، تقليل انتقال الأمراض التي تنتقل عبر الماء مثل الإسهالات والالتهابات المعوية.

• تقليل استهلاك المواد الكيميائية
  
  غلي الماء يقلل الاعتماد على المواد الكيميائية المعقمة التي قد تترك بقايا ضارة على المدى الطويل.

• حماية البيئة
  
  طريقة الغلي صديقة للبيئة مقارنة باستخدام العبوات البلاستيكية أو المواد الكيميائية، ولا تنتج عنها مخلفات ضارة.

مقارنة بين غلي الماء وطرق تنقية أخرى

الغلي يبقى الخيار الأمثل في الحالات التي لا تتوفر فيها تقنيات أخرى أو في الظروف الطارئة، كما يجمع بين الفعالية وسهولة التطبيق.

تأثير غلي الماء على خواصه الفيزيائية والكيميائية

عملية الغلي تؤثر على بعض خصائص الماء، منها:

• إزالة الأكسجين المذاب
  
  الغلي يقلل كمية الأكسجين المذاب في الماء، مما قد يؤثر على طعمه.

• ترسيب بعض المعادن
  
  مع التبخر، تزداد تركيز المعادن الذائبة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، مما قد يغير طعم الماء قليلاً لكنه لا يؤثر على أمانه.

• تبخر بعض الغازات
  
  الغلي يساعد على إزالة الغازات الذائبة مثل ثاني أكسيد الكربون، وهذا قد يقلل من حموضة الماء قليلاً.

نصائح للحفاظ على نقاء الماء بعد الغلي

• استخدام أوعية محكمة الغلق لتخزين الماء المبرد.

• تجنب لمس الماء بأدوات أو أيدي غير نظيفة.

• تخزين الماء في مكان بارد بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

• تجنب إعادة غلي الماء أكثر من مرة لأن ذلك قد يؤدي إلى تراكم بعض المواد الضارة.

حالات خاصة لا تغني عن الغلي

على الرغم من فعالية الغلي في قتل معظم الكائنات الدقيقة، هناك حالات معينة تستدعي استخدام طرق إضافية، منها:

• تلوث الماء بالمواد الكيميائية السامة
  
  الغلي لا يزيل الملوثات الكيميائية مثل المبيدات أو المعادن الثقيلة.

• وجود طعم أو رائحة غير محببة
  
  الغلي لا يعالج جميع مشكلات الطعم والرائحة الناتجة عن التلوث العضوي أو المركبات الكيميائية.

في هذه الحالات يجب اللجوء إلى معالجة متقدمة مثل الترشيح المتخصص أو المعالجة الكيميائية.

خلاصة

غلي الماء للشرب هو طريقة تقليدية وعلمية لإزالة الملوثات البيولوجية وضمان مياه آمنة للاستخدام اليومي. تعتمد هذه الطريقة على تعريض الماء لدرجة حرارة عالية قادرة على قتل معظم الكائنات الدقيقة التي قد تسبب الأمراض. من خلال الالتزام بإجراءات الغلي الصحيحة وتخزين الماء في ظروف سليمة، يمكن توفير مصدر مياه صحي وموثوق. رغم أن الغلي لا يعالج كل أنواع التلوث، فإنه يبقى الخيار الأمثل والأكثر فعالية في العديد من الظروف والمواقف، خاصة في الأماكن التي تفتقر إلى وسائل تنقية متقدمة أو في حالات الطوارئ.

المصادر والمراجع

1. منظمة الصحة العالمية (WHO). “Guidelines for Drinking-water Quality,” 4th Edition, 2017.

2. مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). “Water Treatment,” 2020.