طريقة عمل مثومة البروستد

طريقة عمل مثومة البروستد: وصفة شهية ولذيذة

المثومة هي إحدى الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وخصوصاً في دول الشام والخليج. تعتبر من الأكلات المميزة التي تجمع بين نكهات الثوم والمكونات الطازجة لتشكل طبقاً لذيذاً وغنياً بالبهارات. لكن عندما يتم دمجها مع البروستد، الذي يعد من أكثر الطرق شهرة لطهي الدجاج في العديد من المطابخ العربية، فإن النتيجة هي طبق لا يقاوم من حيث النكهة والقيمة الغذائية. في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تحضير مثومة البروستد بتفاصيل دقيقة، لنضمن لك تجربة طعام غنية ولذيذة.

المكونات الأساسية

لتحضير مثومة البروستد، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاجة كاملة (يمكنك تقسيمها إلى أجزاء حسب رغبتك، لكن الأفضل استخدام الدجاجة الكاملة)

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• ثوم مهروس (5 فصوص كبيرة)

• عصير ليمون (من حبتين ليمون كبيرتين)

• زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة)

• بهارات دجاج (ملعقة صغيرة)

• كزبرة ناشفة (1 ملعقة صغيرة)

• زعتر (1 ملعقة صغيرة)

• حبة بصل مفرومة ناعماً

• دقيق (لتغليف الدجاج قبل القلي)

• زيت للقلي (كافي لغمر الدجاج)

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج

أول خطوة في تحضير مثومة البروستد هي تجهيز الدجاج. اغسل الدجاجة جيداً تحت الماء البارد، ثم جففها باستخدام مناديل ورقية. بعد ذلك، قطع الدجاجة إلى أجزاء صغيرة حسب رغبتك، مثل الأجنحة، الفخذين، والصدر.

2. تحضير التتبيلة

لتحضير التتبيلة، ابدأ بهرس الثوم بشكل جيد باستخدام مدقة أو آلة فرز الثوم. ضع الثوم المهروس في وعاء عميق، ثم أضف عصير الليمون وزيت الزيتون. أضف الكزبرة الناشفة والزعتر وبهارات الدجاج مع الملح والفلفل الأسود. ثم امزج المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.

3. تتبيل الدجاج

ضع قطع الدجاج في التتبيلة التي أعددتها، ثم غطِّ الوعاء بالبلاستيك واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم أفضل وأكثر امتصاصاً للتتبيلة.

4. تجهيز الطحين للقلي

في وعاء آخر، ضع الدقيق وأضف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود، ثم اخلط المكونات جيداً. يمكن أيضاً إضافة بعض البهارات الأخرى حسب الذوق مثل البابريكا أو الكمون.

5. غمر الدجاج في الدقيق

بعد أن تتبّل الدجاج جيداً، قم بتغليفه بالدقيق بشكل كامل. يفضل الضغط على الدجاج بلطف داخل الطحين حتى يلتصق الدقيق جيداً.

6. القلي

سخن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة. تأكد من أن الزيت يغطي سطح المقلاة بشكل جيد. عندما يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج فيه بحذر، وابتعد قليلاً لتجنب تطاير الزيت الساخن.

7. قلي الدجاج

قم بقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يجب أن يستغرق القلي من 7 إلى 10 دقائق لكل جانب حسب حجم قطع الدجاج. تأكد من أن الدجاج قد نضج جيداً من الداخل عن طريق فحصه باستخدام شوكة أو سكين.

8. التحضير النهائي

بعد أن تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون، قم بإخراجها من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9. تقديم مثومة البروستد

بعد أن يبرد الدجاج قليلاً، ضع قطع البروستد على طبق التقديم. يمكن تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة المفرومة أو النعناع لإضافة نكهة إضافية.

تقديم طبق مثومة البروستد

يُقدم طبق مثومة البروستد عادة مع العديد من الأطباق الجانبية التي تكمل النكهة وتزيد من لذته. من أبرز الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع هذا الطبق:

• الأرز الأبيض أو الأرز البرياني: الأرز يعتبر من أفضل الأطباق الجانبية التي تتناسب مع البروستد ويكمل طعمه.

• السلطات المتنوعة: مثل السلطة اليونانية أو سلطة الطحينة أو حتى سلطة الزبادي بالخيار.

• المقبلات: مثل البطاطس المقلية، التبولة، أو الحمص.

• الخبز الطازج: يمكن تقديم الخبز العربي أو الخبز الفرنسي جنباً إلى جنب مع مثومة البروستد.

نصائح لتحضير مثومة البروستد المثالية

• التتبيل لفترة طويلة: كلما تركت الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، كلما امتص الطعم بشكل أفضل وأصبح أكثر لذة.

• التحكم في درجة حرارة الزيت: تأكد من أن الزيت ليس شديد السخونة حتى لا يحترق الدجاج من الخارج ويبقى غير ناضج من الداخل.

• مراقبة الدجاج أثناء القلي: احرص على تقليب الدجاج بشكل مستمر لضمان نضجه بشكل متساوٍ من جميع الجهات.

الخلاصة

طريقة تحضير مثومة البروستد هي وصفة غنية ولذيذة تمزج بين نكهات الثوم المميزة والدجاج المقلي المقرمش. يمكن أن تكون هذه الوجبة هي الخيار المثالي لعشاء عائلي أو لمناسبة خاصة، حيث تجمع بين الطعم المميز والتحضير السهل. مع إضافة بعض اللمسات الإبداعية في التقديم، يمكن تحويل هذا الطبق البسيط إلى تجربة لا تُنسى.