طريقة عمل عرق البلح بخطوات سهلة

يعد عرق البلح من أشهر المشروبات الطبيعية التي يتم تحضيرها من التمر، حيث يشتهر في العديد من البلدان العربية والمناطق الاستوائية. يمتاز عرق البلح بمذاقه الحلو وفوائده الصحية العديدة، مما يجعله مشروبًا محببًا لدى الكثيرين. يتم تحضير عرق البلح باستخدام التمر المبلل بالماء والمخمَّر لمدة معينة، ويتميز بكونه خاليًا من المواد الكيميائية والمضافات الصناعية، مما يجعله خيارًا صحيًا وطبيعيًا.

المكونات الأساسية لعمل عرق البلح

يتطلب تحضير عرق البلح مكونات بسيطة، جميعها يمكن الحصول عليها بسهولة من السوق. تشمل المكونات الأساسية ما يلي:

1. التمر: يُعد التمر العنصر الأساسي في تحضير عرق البلح. يمكن استخدام أنواع متعددة من التمر، مثل التمر العادي أو التمر المجفف، ولكن يفضل استخدام التمر الطري للحصول على نكهة أغنى.

2. الماء: يُستخدم الماء لتنقية التمر وإذابة السكريات الطبيعية فيه.

3. الخميرة: تدخل الخميرة في عملية التخمير وتساعد في إنتاج العرق.

خطوات تحضير عرق البلح

المرحلة الأولى: تحضير التمر

يجب اختيار تمر ذو جودة عالية لتحضير عرق البلح. يُفضل أن يكون التمر طريًا وغير جاف، حيث يؤثر ذلك بشكل إيجابي على طعم العرق. في البداية، يتم غسل التمر جيدًا للتخلص من الأوساخ والشوائب التي قد تكون عالقة به. بعد غسله، يُنقع التمر في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل ليتنعم التمر ويصبح أكثر طراوة.

المرحلة الثانية: التخزين والانتظار

بعد نقع التمر، يتم تصفيته من الماء الزائد ثم يتم وضعه في وعاء واسع ونظيف. من الممكن أن تضيف بعض الحبات من التمر حسب الكمية المرغوبة. يُغطى الوعاء بغطاء محكم لمنع دخول الأتربة أو الجراثيم، ويُترك في مكان دافئ لتبدأ عملية التخمير.

في هذه المرحلة، تبدأ الخميرة التي أضفناها في العمل، حيث تتحول السكريات الطبيعية الموجودة في التمر إلى كحول بفضل التخمير. يجب أن يتم التخمير في مكان درجة حرارته معتدلة أو دافئة، حيث تعمل الخميرة بشكل أفضل في هذه الظروف.

المرحلة الثالثة: التصفية والتعبئة

بعد أن ينتهي التخمير ويظهر على سطح المحلول بعض الفقاعات، يكون العرق قد اكتمل. الآن يجب تصفية العرق للحصول على السائل النقي. يتم ذلك عن طريق استخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة لفلترة العرق من الشوائب والأجزاء الصغيرة من التمر.

ثم يتم تعبئة العرق في زجاجات نظيفة ومُعقمة. من الأفضل استخدام زجاجات معقمة لضمان حفظ العرق لفترة أطول دون أن يتعرض للتلوث.

المرحلة الرابعة: التخزين والاستهلاك

يمكن تخزين عرق البلح في الثلاجة لحفظه أطول فترة ممكنة. العرق يمكن تناوله بشكل مباشر بعد تصفيته، ولكن يفضل تركه لبعض الوقت ليكتسب طعمه المميز. من المفضل أيضًا أن يتم استهلاك العرق في غضون أسبوعين من تحضيره للحصول على أفضل طعم وفوائد صحية.

فوائد عرق البلح الصحية

يحمل عرق البلح العديد من الفوائد الصحية التي تجعل من تناوله خيارًا ممتازًا. يشمل ذلك:

1. مصدر للطاقة: بما أن التمر غني بالسكريات الطبيعية، فإن عرق البلح يعد مصدرًا ممتازًا للطاقة. يمكن تناوله في الصباح أو بعد التمارين الرياضية لتعويض الجسم عن الطاقة المفقودة.

2. تعزيز الهضم: يحتوي عرق البلح على العديد من الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.

3. تقوية المناعة: التمر غني بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، ما يساعد في تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على صحة الجسم.

4. مفيد لصحة القلب: يساعد عرق البلح في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

نصائح لإعداد عرق البلح بشكل مثالي

1. اختيار التمر بعناية: يفضل استخدام التمر الطري أو البلدي، حيث يعطي نتائج أفضل وألذ.

2. درجة حرارة مناسبة: يُنصح بتخزين التمر في مكان دافئ أثناء عملية التخمير لتسريع العملية وزيادة الفعالية.

3. استخدام ماء نظيف: نظافة الماء المستخدم في تحضير العرق مهمة لضمان خلوه من أي مواد ملوثة قد تؤثر على طعمه.

4. عدم إطالة فترة التخمير: يجب مراقبة التخمير وعدم تركه لفترة طويلة كي لا يصبح العرق مرًا.

الاستخدامات المختلفة لعرق البلح

يمكن استخدام عرق البلح في العديد من الوصفات المختلفة. من أبرز استخداماته:

• مشروب منعش: يُشرب عرق البلح باردًا في الأيام الحارة كعصير منعش.

• مكون في الحلويات: يدخل عرق البلح في بعض الحلويات مثل البسبوسة أو الحلويات الشرقية الأخرى، حيث يضفي نكهة غنية ومميزة.

• مكمل غذائي: يمكن تناول عرق البلح بشكل منتظم للحصول على فوائده الصحية كجزء من نظام غذائي متوازن.

الختام

في النهاية، يعتبر عرق البلح من المشروبات الصحية التي تحمل فوائد غذائية كبيرة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. يتسم العرق بمذاق حلو طبيعي وفوائد صحية تساعد في تقوية الجسم وتحسين أداء العديد من وظائفه.