طريقة عمل المنتو الكذاب

طريقة المنتو الكذاب: وصفة مبتكرة ولذيذة

المنتو هو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الفريدة وطعمه الذي لا يقاوم. إلا أن هناك نوعًا من المنتو يُطلق عليه “المنتو الكذاب”، وهو عبارة عن بديل سهل وسريع للمنتو التقليدي الذي يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد في تحضيره. هذه الطريقة المبتكرة تعتبر مثالية لأولئك الذين يحبون طعم المنتو ولكن ليس لديهم الوقت الكافي لتحضير الوصفة الأصلية التي تتطلب وقتًا طويلاً في التحضير والطهي.

المكونات الأساسية للمنتو الكذاب

إعداد المنتو الكذاب لا يتطلب مكونات معقدة، بل يكفي عدد قليل من المكونات التي غالبًا ما تكون متوفرة في معظم المنازل. إليك المكونات الأساسية لتحضير المنتو الكذاب:

• 1 عبوة من العجينة الجاهزة (يفضل عجينة السمبوسة أو رقائق الجلاش)

• 500 جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام الدجاج المفروم أو حتى الخضروات لمن يفضلون الخيارات النباتية)

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

• 1 حبة طماطم مفرومة

• 1 فص ثوم مفروم ناعم

• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• بهارات مشكّلة (مثل القرفة، الكمون، الكزبرة الناشفة)

• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:

   أول خطوة لتحضير المنتو الكذاب هي تحضير الحشوة. في مقلاة على نار متوسطة، قومي بإضافة قليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا. بعدها، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.

2. إضافة اللحم أو الدجاج:

   قومي بإضافة اللحم المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يتغير لونه ويتماسك. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي معجون الطماطم واتركي الحشوة على النار حتى تتشرب الطماطم السوائل ويصبح المزيج سميكًا.

3. إضافة التوابل:

   في هذه المرحلة، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. يمكنك تعديل الكمية حسب ذوقك الشخصي. حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس جميع النكهات.

4. تحضير العجينة:

   بعد أن تصبح الحشوة جاهزة، قومي بفرد العجينة الجاهزة على سطح مستوٍ. إذا كانت العجينة كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات حسب الحجم الذي تفضلين. من الأفضل استخدام عجينة الجلاش أو عجينة السمبوسة لأنها رقيقة وسهلة التعامل.

5. حشو العجينة:

   ضعي مقدار من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة، ثم قومي بطي الأطراف نحو الوسط لتشكيل مثلث أو مستطيل محشو بشكل جيد. تأكدي من غلق الأطراف بشكل محكم حتى لا تفتح أثناء القلي.

6. القلي:

   في مقلاة عميقة، سخني كمية من الزيت على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، قومي بإضافة قطع المنتو الكذاب بلطف. اقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل. تأكدي من تقليبها بانتظام حتى يتم قلي جميع الجوانب بشكل متساوٍ.

7. التقديم:

   بعد أن تصبح قطع المنتو الكذاب ذهبية ومقرمشة، قومي بإخراجها من الزيت واتركيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمي المنتو الكذاب ساخنًا مع صلصة الطماطم أو اللبن الرائب.

أسرار نجاح المنتو الكذاب

1. العجينة: استخدام عجينة جاهزة من السمبوسة أو الجلاش يجعل عملية التحضير أسهل وأسرع. يمكنك تجنب العجن والانتظار لفترة طويلة، مما يجعل هذه الوصفة مثالية للأشخاص ذوي الوقت المحدود.

2. الحشوة: يمكن تعديل الحشوة حسب الذوق. بعض الأشخاص يفضلون إضافة الخضروات مثل الفلفل الحلو أو الجزر المبشور إلى الحشوة لإعطائها طعمًا مختلفًا. يمكن أيضًا إضافة الجبن أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإثراء النكهة.

3. القلي: يجب مراقبة درجة حرارة الزيت بعناية. إذا كان الزيت حارًا جدًا، قد يتحمر المنتو بسرعة من الخارج بينما يبقى خامًا من الداخل. من الأفضل أن يكون الزيت متوسط الحرارة للحصول على قوام مثالي: مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

4. التخزين: إذا كان لديك كمية كبيرة من المنتو الكذاب وتريدين تخزينها، يمكن وضعها في الفريزر بعد قليها. عند الرغبة في تناولها، يمكن إعادة تسخينها في المقلاة أو في الفرن للحصول على نفس القوام المقرمش.

فوائد المنتو الكذاب

المنتو الكذاب يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، خصوصًا إذا تم تحضير الحشوة باستخدام مكونات صحية مثل اللحم المفروم قليل الدهون أو الدجاج المشوي. الحشوة تحتوي على البروتينات التي تعد أساسية لصحة العضلات، إضافة إلى المعادن والفيتامينات الموجودة في الخضروات المستخدمة. إذا قمت بإعداد الحشوة باستخدام الحبوب مثل الأرز أو الفاصوليا، ستكون الوجبة غنية بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم.

الختام

طريقة المنتو الكذاب تعتبر بديلًا مثاليًا للمنتو التقليدي، فهي سهلة وسريعة التحضير وتتميز بمذاق شهي ومقرمش. لا تحتاج هذه الوصفة إلى الكثير من الوقت أو الجهد، مما يجعلها مناسبة لأوقات الوجبات السريعة أو كوجبة خفيفة خلال العزائم والمناسبات. يمكن تعديل الحشوة بسهولة حسب الرغبة، مما يجعلها مرنة لتناسب مختلف الأذواق.