طريقة تحضير لقيمات مقرمشة

طريقة تحضير لقيمات مقرمشة وسهلة

لقيمات هي إحدى الحلويات العربية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون في مختلف أنحاء الوطن العربي. تمتاز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ، وقوامها الهش والمقرمش، فضلاً عن سهولة تحضيرها. تشتهر اللقيمات في العديد من البلدان العربية، مثل السعودية، والإمارات، والكويت، وقطر، إضافة إلى بلدان أخرى في الخليج والمغرب العربي.

تحضير اللقيمات يمكن أن يكون تجربة ممتعة وسهلة إذا ما تم اتباع الخطوات المناسبة. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة خطوة بخطوة مع تقديم بعض النصائح التي تجعل النتيجة النهائية أكثر لذة.

المكونات الأساسية لتحضير اللقيمات المقرمشة

لتحضير اللقيمات المقرمشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق (يفضل استخدام دقيق القمح الأبيض العادي)

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 كوب من الماء الدافئ

• 1/4 كوب من الحليب الدافئ

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

• زيت للقلي

مكونات الشيرة (القطر) المرافقة

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

خطوات تحضير اللقيمات المقرمشة

المرحلة الأولى: تحضير العجينة

1. تحضير الخميرة:

   • في وعاء صغير، امزجي الخميرة مع السكر وملعقتين من الماء الدافئ.

   • اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر عليه الفقاعات وتبدأ الخميرة في التفاعل. هذا يدل على أنها نشطة وجاهزة لاستخدامها.

2. خلط المكونات الجافة:

   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح. امزجيهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى يتوزع الملح بالتساوي.

3. إضافة المكونات السائلة:

   • أضيفي إلى خليط الدقيق الخميرة النشطة، الحليب الدافئ، الفانيليا، والزيت.

   • اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكن إضافة قليل من الماء الدافئ.

4. عجن العجينة:

   • اعجني العجينة بيديكِ لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. في حال شعرتِ أن العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق تدريجياً.

5. ترك العجينة لتختمر:

   • غطي العجينة بمنشفة نظيفة أو ورقة بلاستيكية واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

المرحلة الثانية: تشكيل اللقيمات

1. تحضير الزيت للقلي:

   • سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة. يفضل أن يكون الزيت غزيرًا حتى تتمكن اللقيمات من القلي جيدًا دون امتصاص الكثير من الزيت.

2. تشكيل العجينة:

   • بعد أن تختمر العجينة، ضعي بعض الزيت على يديكِ لتسهيل تشكيل اللقيمات. قومي بتشكيل كرات صغيرة بحجم الجوز أو أقل، حسب الحجم المفضل.

3. قلي اللقيمات:

   • ابدئي بقلي اللقيمات في الزيت الساخن، مع التأكد من أن درجة حرارة الزيت متوسطة وليست عالية جداً لكي لا تحترق اللقيمات من الخارج وتظل نيئة من الداخل.

   • حركي اللقيمات في الزيت باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يستغرق القلي عادة من 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة.

4. استخراج اللقيمات من الزيت:

   • عندما تتحول اللقيمات إلى اللون الذهبي المقرمش، قومي بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

المرحلة الثالثة: تحضير الشيرة (القطر)

1. غلي مكونات القطر:

   • في قدر صغير، امزجي السكر مع الماء واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.

   • عندما يبدأ المزيج بالغليان، خففي النار واتركي القطر يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يثخن قليلاً.

2. إضافة الليمون:

   • بعد أن يصبح القطر كثيفاً، أضيفي إليه عصير الليمون. يعمل الليمون على منع تكون بلورات السكر ويجعل القطر ناعماً.

3. إضافة ماء الورد أو الزهر:

   • قبل إزالة القطر من النار، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ في إضافة نكهة مميزة. هذا الاختيار يمنح القطر طعماً رائعاً.

4. تصفية القطر:

   • عندما يصبح القطر جاهزاً، ارفعيه من النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل استخدامه.

المرحلة الرابعة: تقديم اللقيمات

1. غمر اللقيمات بالقطر:

   • ضعي اللقيمات المقرمشة في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها القطر البارد. يمكنك ترك اللقيمات في القطر لبعض الوقت حتى تمتصه بشكل جيد، مما يضيف لها مذاقاً حلواً ولوناً لامعاً.

2. التقديم:

   • قدمي اللقيمات فوراً بعد تغميسها بالقطر. يمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة، لإضافة لمسة جمالية ومذاق إضافي.

نصائح لتحضير اللقيمات المقرمشة

• تسخين الزيت: تأكدي من أن الزيت في درجة حرارة متوسطة قبل إضافة اللقيمات. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، ستنفجر اللقيمات من الخارج وتظل غير ناضجة من الداخل.

• استخدام دقيق مناسب: يفضل استخدام دقيق القمح الأبيض العادي لأنه يعطي نتائج أفضل في الحصول على قوام هش. يمكنك أيضًا إضافة قليل من دقيق الذرة لجعل اللقيمات أكثر هشاشة.

• الحفاظ على العجينة متماسكة: تأكدي من أن العجينة متماسكة ومتماسكة بشكل جيد قبل البدء بتشكيل اللقيمات. إذا كانت لزجة جدًا، أضيفي قليلًا من الدقيق.

• درجة الحرارة المناسبة للخميرة: تأكدي من أن درجة حرارة الماء المستخدم في تفعيل الخميرة ليست مرتفعة جدًا حتى لا تقتل الخميرة. يجب أن يكون الماء دافئًا فقط.

خلاصة

تحضير اللقيمات المقرمشة هو تجربة ممتعة وسهلة يمكن لأي شخص أن يجربها في المنزل. بتطبيق هذه الخطوات البسيطة واستخدام المكونات الطازجة، يمكنك تحضير لقيمات لذيذة ومقرمشة ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. تعتبر اللقيمات من الحلويات التي تتمتع بمذاق لا يُقاوم، وهي خيار مثالي لتقديمه في المناسبات والأعياد، أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة.