طريقة تحضير لانشون الفراخ بالمنزل

طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت:

تعتبر وجبة اللانشون من الأطعمة المحبوبة لدى العديد من الأشخاص، خاصة في وجبة الإفطار أو العشاء. رغم أن اللانشون الجاهز متوفر في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل له العديد من المزايا التي تجعله الخيار الأفضل. أبرز هذه المزايا هي ضمان الجودة والنظافة والتحكم الكامل في المكونات المستخدمة، مما يساهم في الحصول على منتج خالٍ من المواد الحافظة والدهون الضارة التي قد تكون موجودة في اللانشون المصنع تجارياً. سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير لانشون الفراخ في البيت بشكل مفصل، مع ذكر المكونات الدقيقة وطريقة التحضير للحصول على طعم لذيذ وصحي.

مكونات تحضير لانشون الفراخ في البيت:

تحتاج عملية تحضير لانشون الفراخ إلى بعض المكونات البسيطة التي يسهل الحصول عليها من أي متجر. هذه المكونات يمكن أن تضمن لك تحضير لانشون عالي الجودة في المنزل. إليك المكونات الأساسية:

1. صدور دجاج مفرومة (400 جرام): هذه هي المكون الرئيسي في تحضير اللانشون. من الأفضل استخدام صدور الدجاج لأنها أقل دهنية وأكثر صحة.

2. بيضة واحدة: تساعد البيضة في ربط المكونات معاً وتمنح اللانشون القوام المثالي.

3. زيت الزيتون أو الزيت النباتي (ملعقة كبيرة): يستخدم الزيت لتحسين قوام اللانشون ومنحه ملمساً ناعماً.

4. ملح (نصف ملعقة صغيرة): يضاف الملح حسب الذوق.

5. فلفل أسود (رشة): لمنح اللانشون نكهة مميزة.

6. بهارات (نصف ملعقة صغيرة): يمكن استخدام بهارات مثل الكمون أو الكركم لإضافة طعم مميز.

7. ثوم مفروم (2 فص): يعطي الثوم نكهة رائعة للانشون.

8. ماء مثلج (نصف كوب): يساعد الماء المثلج في الحفاظ على قوام اللانشون.

9. بقدونس مفروم (اختياري): لإضافة نكهة طازجة وحيوية.

10. ورق فويل (لتغليف اللانشون): لتسهيل عملية الطهي وحفظ الشكل المناسب.

طريقة التحضير:

الخطوات التالية هي كيفية تحضير لانشون الفراخ في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة:

1. تحضير مكونات اللانشون:

• في البداية، يتم تحضير صدور الدجاج بشكل جيد. يجب أن تكون صدور الدجاج مفرومة ناعماً للحصول على قوام ناعم للانشون. يمكن استخدام مفرمة اللحم أو خلاط الطعام لهذا الغرض.

• إذا كنت تفضل اللانشون بنكهة غنية، يمكنك إضافة الثوم المفروم والبقدونس في هذه المرحلة.

2. خلط المكونات معاً:

• ضع الدجاج المفروم في وعاء كبير، ثم أضف البيضة والملح والفلفل الأسود والبهارات. بعد ذلك، قم بخلط المكونات جيداً باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.

• أضف الزيت والماء المثلج تدريجياً. يساعد الماء المثلج في جعل اللانشون أكثر طراوة ويوفر قواماً مرناً. استمر في العجن حتى تصبح المكونات متجانسة.

3. تشكيل اللانشون:

• بعد خلط المكونات جيداً، قم بتشكيل الخليط إلى شكل أسطوانة طويلة باستخدام يديك أو ملعقة.

• تأكد من أن الأسطوانة ملساء ومتساوية في الحجم لتضمن طهي متساوي للانشون.

4. تغليف اللانشون بالورق الفويل:

• بعد تشكيل اللانشون، لفه جيداً باستخدام ورق الفويل، مع الحرص على أن يكون ملفوفاً بإحكام.

• يمكن إضافة طبقة ثانية من ورق الفويل للحصول على حماية إضافية أثناء عملية الطهي.

5. طهي اللانشون:

• قم بغلي ماء في قدر كبير. عند غليان الماء، ضع اللانشون الملفوف في الماء واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.

• تأكد من غمر اللانشون بالكامل في الماء لضمان تسويته بشكل جيد من جميع الجهات.

• يمكن استخدام مقياس حرارة للتأكد من وصول درجة الحرارة داخل اللانشون إلى 75 درجة مئوية.

6. تبريد اللانشون:

• بعد الانتهاء من الطهي، أخرج اللانشون من الماء واتركه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

• بمجرد أن يبرد، قم بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك تماماً ويأخذ الشكل النهائي.

7. التقديم:

• بعد أن يتماسك اللانشون في الثلاجة، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

• يمكنك تقديمه مع الخبز أو استخدامه في ساندويشات الإفطار والعشاء، أو حتى في تحضير وجبات أخرى كالحشوات.

نصائح لتحضير لانشون الفراخ في البيت:

1. اختيار الدجاج المناسب: من الأفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة لتفادي اللانشون الجاف أو القاسي. تجنب استخدام الدجاج المثلج لأن قوامه يختلف بعد الطهي.

2. إضافة بهارات متنوعة: بإمكانك تخصيص نكهة اللانشون بإضافة بهارات مختلفة مثل الزعتر أو البابريكا، أو حتى القليل من الشطة لإضفاء لمسة حارة.

3. حفظ اللانشون: يمكن حفظ اللانشون في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق. إذا أردت الاحتفاظ به لفترة أطول، يمكنك تخزينه في الفريزر.

4. طهي اللانشون في الفرن: إذا كنت تفضل طهي اللانشون في الفرن بدلاً من غليه في الماء، يمكن وضعه في صينية مغطاة بورق الألومنيوم وطهيه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

فوائد تحضير لانشون الفراخ في المنزل:

1. التحكم في المكونات: عندما تقوم بتحضير اللانشون بنفسك في المنزل، فإنك تضمن جودة المكونات المستخدمة وعدم وجود أي إضافات صناعية أو مواد حافظة.

2. صحة أفضل: يمكنك تقليل كمية الدهون أو استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون بدلاً من الزيوت المهدرجة التي تحتوي على الدهون الضارة.

3. طعم أفضل: بإمكانك تعديل التوابل والنكهات حسب ذوقك الشخصي، مما يعطيك طعماً لذيذاً ومميزاً.

4. التحكم في الكمية: يمكنك تحضير الكمية التي تناسب حاجتك واحتفظ بما تبقى للاستخدام في وقت لاحق.

خاتمة:

إن تحضير لانشون الفراخ في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة وسهلة، بل هو أيضاً طريقة رائعة لضمان تناول طعام صحي ولذيذ في نفس الوقت. من خلال تحكمك الكامل في المكونات، يمكنك تحضير لانشون غني بالنكهات الطازجة واللذيذة دون القلق بشأن المواد الحافظة أو المكونات غير الصحية. والنتيجة هي وجبة خفيفة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة وتستمتع بها في أي وقت من اليوم.