طريقة تحضير فلان بالبيض

طريقة تحضير فلان بالبيض: الوصفة المثالية خطوة بخطوة

مقدمة:

الفلان بالبيض هو حلى تقليدي وشهي يعشقه الكثيرون لما يتمتع به من طعم ناعم وقوام كريمي. يعتبر الفلان أحد أطباق الحلوى المشهورة في العديد من الثقافات، حيث يختلف في طريقة تحضيره من دولة إلى أخرى. مع ذلك، يظل الفلان بالبيض من بين أكثر الأنواع طلبًا نظرًا لمذاقه الغني واحتوائه على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفلان بالبيض خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي تساعدك على تحضيره بشكل مثالي.

المكونات الأساسية لتحضير الفلان بالبيض:

تحضير الفلان يتطلب مكونات أساسية تساعد في تحقيق الطعم المطلوب، ويمكنك إضافة بعض المكونات الثانوية حسب ذوقك. فيما يلي المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير فلان البيض:

• 4 بيضات (يفضل أن تكون طازجة)

• 1 كوب من السكر

• 2 كوب من الحليب الكامل الدسم

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (يمكنك استخدام الفانيليا السائلة أو بودرة)

• 1/2 كوب من الماء

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)

• 1 ملعقة كبيرة من النشا (اختياري، لإضفاء قوام أكثر سماكة للفلان)

طريقة تحضير الفلان بالبيض:

الخطوة 1: تحضير الكراميل

أول خطوة يجب أن تقوم بها في تحضير الفلان هي تحضير الكراميل، والذي يعد أساسًا لمنح الحلوى نكهة مميزة وطعمًا لذيذًا. اتبع الخطوات التالية:

1. في قدر على نار متوسطة، ضع نصف كوب من السكر (حوالي 100 جرام) وانتظر حتى يبدأ السكر في الذوبان.

2. عندما يبدأ السكر في الذوبان ويتحول إلى سائل، قم بتحريكه بلطف باستخدام ملعقة خشبية لتجنب احتراق السكر.

3. استمر في تحريك السكر حتى يتحول إلى كراميل بني فاتح، ثم أضف 1/4 كوب من الماء بحذر شديد، حيث سيحدث فوران قوي.

4. استمر في التحريك حتى يذوب الكراميل تمامًا ويصبح سائلًا ناعمًا.

5. صب الكراميل في قوالب الفلان أو قالب واحد كبير. تأكد من توزيع الكراميل بالتساوي في القالب.

الخطوة 2: تحضير خليط الفلان

الخطوة التالية تتعلق بإعداد خليط الفلان الذي يتكون بشكل أساسي من البيض والحليب. هذا الخليط هو الذي يساهم في إعطاء الفلان قوامه الكريمي. إليك طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، قم بكسر 4 بيضات واخلطها جيدًا باستخدام خفاقة يد أو كهربائية.

2. أضف 1 كوب من السكر إلى البيض واخلط جيدًا حتى يمتزج السكر تمامًا مع البيض.

3. في قدر على نار هادئة، سخن 2 كوب من الحليب حتى يصبح دافئًا (لا يجب أن يصل لدرجة الغليان).

4. قم بإضافة 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الحليب الدافئ وأمِزجها جيدًا.

5. اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا فوق خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق بلطف حتى تحصل على خليط ناعم.

6. في حالة كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر سماكة، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من النشا مع 1/4 كوب من الحليب البارد قبل أن تخلطها مع باقي المكونات. ستساعد هذه الإضافة في جعل الفلان أكثر كثافة.

الخطوة 3: صب الخليط فوق الكراميل

بعد تحضير خليط الفلان، تأتي الخطوة الهامة التي تتعلق بصب الخليط فوق طبقة الكراميل. تأكد من أن الكراميل قد أصبح باردًا تمامًا قبل هذه الخطوة:

1. قم بصب خليط الفلان فوق طبقة الكراميل التي تكون قد وضعتها في القوالب.

2. تأكد من توزيع الخليط بشكل متساوٍ داخل القوالب.

3. لتجنب أي فقاعات هواء قد تؤثر على نضج الفلان، يمكنك استخدام ملعقة لتحريك الخليط بلطف أو ضرب القوالب برفق لإخراج الهواء.

الخطوة 4: طهي الفلان

الفلان يحتاج إلى وقت كافٍ ليطهى بشكل مثالي ويحصل على القوام الكريمي الذي يعرف به. هنالك طريقتان للطهي: إما في الفرن أو على البخار. إليك كيفية الطهي:

الطهي في الفرن:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضع القوالب في صينية ذات حواف مرتفعة (صينية فرن عميقة).

3. قم بإضافة ماء ساخن إلى الصينية ليصل إلى نصف القوالب تقريبًا. هذه الطريقة تعرف بالحمام المائي وتساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على الفلان.

4. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يثبت الفلان عند لمسه.

5. بعد انتهاء الوقت المحدد، قم بإخراج القوالب من الفرن واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

6. ضع القوالب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك الفلان بشكل كامل.

الطهي على البخار:

1. في حالة تفضيل الطهي على البخار، ضع القوالب في سلة البخار.

2. ضع سلة البخار فوق قدر مملوء بالماء المغلي، ثم قم بتغطية القدر جيدًا.

3. اترك الفلان على البخار لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

4. عند التأكد من نضج الفلان، اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة قبل أن تضعه في الثلاجة.

الخطوة 5: التقديم

بعد أن يتماسك الفلان تمامًا ويبرد في الثلاجة، يأتي وقت التقديم. يمكنك اتباع هذه الخطوات:

1. استخدم سكينًا رفيعًا لتمريره حول حواف القالب لفصل الفلان عن الجوانب.

2. قلب القالب على طبق مسطح حتى يسقط الفلان برفق ويظهر الكراميل الذائب على السطح.

3. يمكنك تزيين الفلان ببعض الفواكه الطازجة مثل التوت أو الكيوي لإضافة لمسة من الحموضة التي تتناغم مع الطعم الحلو.

نصائح للحصول على فلان مثالي:

• تأكد من أن الحليب دافئ وليس مغليًا عند إضافته إلى البيض. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا، قد يحدث تكتل للبيض.

• إذا كنت تستخدم القوالب الصغيرة، تأكد من ضبط وقت الطهي بناءً على حجم القوالب.

• يمكن إضافة قليل من القرفة أو جوزة الطيب إلى خليط الحليب لإضفاء نكهة خاصة.

• لتحضير كراميل مثالي، لا تترك السكر يغلي لفترة طويلة حتى لا يحترق، بل انتبه إلى تغير لونه فقط.

الخاتمة:

تحضير الفلان بالبيض ليس أمرًا معقدًا بل هو من الحلى التي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة في المنزل. مع الوصفة البسيطة والمكونات المتوفرة في كل منزل، يمكن أن يكون لديك حلوى لذيذة وغنية بطعم الكراميل مع قوام كريمي رائع.