طريقة تحضير ستيك الدجاج بالصلصة

طريقة ستيك الدجاج بالصلصة

يعد ستيك الدجاج من الوجبات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق، حيث يعشق الكثيرون تناول الدجاج في أشكال مختلفة سواء كان مشويًا، مقليًا، أو محضرًا بطريقة أخرى. ومع إضافة الصلصة الغنية، يمكن تحويل طبق الدجاج إلى تجربة طعام مذهلة تتناسب مع جميع المناسبات، سواء كانت وجبة عائلية أو عشاءً فخمًا للضيوف. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير ستيك الدجاج بالصلصة خطوة بخطوة، مع بعض النصائح والإضافات التي تمنحك طعمًا مميزًا لا يُنسى.

المكونات الرئيسية لتحضير ستيك الدجاج بالصلصة

قبل البدء في عملية التحضير، يجب التأكد من توفر جميع المكونات الضرورية لإعداد هذا الطبق الفاخر. مكونات ستيك الدجاج بالصلصة عادة ما تكون بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل:

1. مكونات ستيك الدجاج:

• صدور دجاج: 4 قطع من صدور الدجاج الطازج، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج إذا كنت تفضل الطعم الأكثر دهونًا.

• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.

• زيت زيتون أو زبدة: لتحمير الدجاج.

• ثوم مفروم: 2 فصوص.

• عصير ليمون: من ليمونة واحدة، لتطييب طعم الدجاج وإعطائه نكهة منعشة.

• توابل إضافية: مثل الكمون، البابريكا، أو الزعتر حسب الذوق.

2. مكونات الصلصة:

• كريمة طبخ: كوب واحد من كريمة الطبخ الثقيلة لتوفير قوام كريمي وناعم للصلصة.

• مرق الدجاج: نصف كوب من مرق الدجاج أو مكعبات المرق الذائبة.

• ثوم مفروم: 2 فصوص.

• زعتر طازج: 1 ملعقة صغيرة.

• ملح وفلفل أسود: حسب الذوق.

• عصير ليمون: نصف ليمونة إضافية لمنح الصلصة نكهة منعشة.

• زيت زيتون أو زبدة: لتحضير الصلصة.

طريقة تحضير ستيك الدجاج بالصلصة

1. تحضير الدجاج:

• تجهيز صدور الدجاج: ابدأ بتجهيز صدور الدجاج عن طريق غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية. من ثم، قم بتغطيتها برفق باستخدام مطرقة اللحم لتصبح متساوية السمك. هذه الخطوة تضمن لك طهيًا متساويًا للقطع.

• تتبيل الدجاج: في وعاء صغير، امزج الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والزعتر. افرك قطع الدجاج بهذا المزيج جيدًا لضمان تغطيتها بالكامل. بعد ذلك، اعصر الليمونة على القطع وأضف الثوم المفروم، واتركها جانبًا لمدة 15-20 دقيقة لتتغلغل النكهات.

2. طهي ستيك الدجاج:

• تحمير الدجاج: سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضف إليها كمية من الزيت أو الزبدة. عندما يسخن الزيت، ضع قطع الدجاج في المقلاة. قم بتحمير كل قطعة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي جميل، مع التأكد من طهيها بشكل كامل.

• إزالة الدجاج: بعد أن ينضج الدجاج بالكامل، أخرجه من المقلاة وضعه جانبًا على طبق للتخلص من أي زيت زائد. يمكن تغطيته بورق الألومنيوم للحفاظ على حرارته.

3. تحضير الصلصة:

• قلي الثوم: في نفس المقلاة التي تم طهي الدجاج فيها، أضف قليلًا من الزيت أو الزبدة مرة أخرى، ثم ضع الثوم المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون وتبدأ رائحته الطيبة في الانتشار.

• إضافة المرق: بعد ذلك، أضف مرق الدجاج إلى المقلاة واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. هذا يساعد على تفكيك أي بقايا من الدجاج التي قد تكون عالقة في قاع المقلاة، مما يضيف طعمًا غنيًا للصلصة.

• إضافة الكريمة: بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان، أضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة، ثم اخلط المكونات جيدًا. دع الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكاثف وتصبح ذات قوام كريمي. تأكد من تحريك الصلصة بانتظام حتى لا تلتصق أو تحترق.

• التوابل واللمسات النهائية: أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم قم بإضافة عصير الليمون والزعتر الطازج لإعطاء الصلصة نكهة منعشة ومميزة. اتركها تنضج لبضع دقائق إضافية حتى تتماسك.

4. تقديم ستيك الدجاج بالصلصة:

• ضع قطع ستيك الدجاج المحمّرة في طبق التقديم، ثم اسكب عليها الصلصة الكريمية الساخنة. يمكنك تزيين الطبق ببعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو البقدونس لإضافة لمسة جمالية.

نصائح لنجاح ستيك الدجاج بالصلصة

• اختيار نوع الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج الطازجة، حيث أنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون وتطبخ بسرعة. لكن إذا كنت تفضل الطعم الغني، يمكن استخدام أفخاذ الدجاج.

• التحمير الجيد: تأكد من أن المقلاة ساخنة بما يكفي قبل إضافة الدجاج لتحصل على قشرة ذهبية ومقرمشة.

• تحضير الصلصة بعناية: الصلصة هي التي تضيف طابعًا خاصًا للطبق، لذا من المهم التأكد من أنها متوازنة في الطعم بين الكريمة والتوابل. يمكن إضافة المزيد من عصير الليمون إذا كنت تفضل الصلصات الحامضية.

• التقديم مع جوانب متنوعة: يمكن تقديم ستيك الدجاج مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز الأبيض أو البني، البطاطا المهروسة، أو حتى الخضروات المشوية لإكمال وجبتك.

تنويعات إضافية لصلصة ستيك الدجاج

يمكنك تنويع صلصة ستيك الدجاج حسب ذوقك واختيار المكونات التي تفضلها. هناك العديد من الطرق التي يمكنك بها تحضير صلصات مختلفة لزيادة تنوع هذا الطبق:

• صلصة الفطر بالكريمة: لإضفاء طابع غني على طبق ستيك الدجاج، يمكن إضافة الفطر المفروم إلى الصلصة الكريمية. فقط قم بقليه مع الثوم قبل إضافة المرق والكريمة.

• صلصة الطماطم والريحان: إذا كنت تفضل النكهات الإيطالية، يمكن تحضير صلصة مكونة من الطماطم المفرومة والريحان الطازج. تُضاف هذه الصلصة إلى الدجاج بعد تحميره، مما يعطيه طعمًا مميزًا.

• صلصة العسل والخردل: لتجربة طعم حلو وحامض، يمكن تحضير صلصة مكونة من العسل، الخردل، والليمون. هذه الصلصة ستكون مثالية للأشخاص الذين يحبون التوازن بين النكهات الحلوة والمالحة.

القيمة الغذائية لستيك الدجاج بالصلصة

ستيك الدجاج بالصلصة يعد طبقًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على البروتينات المهمة لصحة الجسم، كما أن الكريمة تمنحه قوامًا غنيًا وسلسًا. وفقًا للمكونات الأساسية التي تم استخدامها، يمكن اعتبار هذا الطبق من الوجبات الصحية التي تحتوي على البروتين والكربوهيدرات بشكل متوازن. إذا كنت ترغب في تقليل الدهون، يمكنك استخدام الكريمة الخفيفة أو حتى الزبادي اليوناني بدلًا من الكريمة الثقيلة.

الختام

ستيك الدجاج بالصلصة هو طبق متعدد الاستخدامات وسهل التحضير، ويمكنك دائمًا تعديله حسب ذوقك الخاص. من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير وجبة لذيذة وفاخرة تكسب إعجاب العائلة والأصدقاء في كل مرة.