طريقة تحضير بسبوسة تشيز كيك

طريقة عمل بسبوسة تشيز كيك

تعتبر بسبوسة تشيز كيك من أشهر الحلويات التي تجمع بين الطعم الغني للجبن الكريمي وطعم البسبوسة الشهية. تتميز هذه الحلوى بأنها تجمع بين القوام الناعم واللذيذ لبسبوسة السميد مع الحشو الكريمي الغني والمذاق المميز لتشيز كيك. قد تكون بسبوسة تشيز كيك هي الاختيار المثالي للمناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير بسبوسة تشيز كيك خطوة بخطوة، بما في ذلك المكونات الضرورية وطريقة التحضير بالتفصيل.

المكونات المطلوبة

المكونات الخاصة بالبسبوسة:

• 1 كوب من السميد الناعم.

• 1 كوب من السكر.

• 1/2 كوب من الزبادي.

• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة الذائبة.

• 1/4 كوب من جوز الهند المبشور.

• 1/2 كوب من الحليب.

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• رشة من الملح.

المكونات الخاصة بحشوة التشيز كيك:

• 200 جرام من الجبن الكريمي (يفضل استخدام جبن كريمي كامل الدسم).

• 1/2 كوب من السكر.

• 1 بيضة كبيرة.

• 1/2 كوب من الكريمة السائلة.

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المكونات الخاصة بالشربات:

• 1 كوب من السكر.

• 1 كوب من الماء.

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير الشربات

يبدأ التحضير بتحضير الشربات الذي سيتم استخدامه لاحقاً في تزيين البسبوسة. ضع في قدر على النار كوباً من السكر وكوباً من الماء واتركهما يغليان. بمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون لتقليل تكون البلورات في الشربات. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة عطرية مميزة. دع الشربات يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يثخن قليلاً، ثم اتركه ليبرد تماماً قبل استخدامه.

الخطوة الثانية: تحضير البسبوسة

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط السميد مع السكر، جوز الهند، البيكنج باودر، والملح. تأكد من مزج المكونات الجافة بشكل جيد لتجنب تكتل المكونات.

2. إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، امزج الزبادي، الحليب، الفانيليا، والسمن الذائب معاً حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

3. دمج المكونات: أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وحرك المزيج جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة. إذا كانت العجينة كثيفة للغاية، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الحليب للحصول على القوام المناسب.

4. توزيع العجينة: قم بدهن صينية الخبز بالسمن أو الزيت لمنع التصاق العجينة. ثم اسكب خليط البسبوسة في الصينية، ووزعها بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة. يمكنك أن تترك سطح العجينة ناعماً أو تصنع بعض الخطوط الخفيفة باستخدام شوكة.

الخطوة الثالثة: تحضير حشوة التشيز كيك

1. خلط المكونات: في وعاء آخر، ضع الجبن الكريمي والسكر وقم بخفقهم جيداً باستخدام خفاقة كهربائية أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً.

2. إضافة البيض والكريمة: أضف البيضة والكريمة السائلة إلى الخليط، ثم اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. تأكد من عدم وجود أي تكتلات في الخليط.

3. إضافة الفانيليا: في النهاية، أضف ملعقة الفانيليا واخلطها جيداً مع المكونات.

الخطوة الرابعة: تجميع البسبوسة وتشيز كيك

1. إضافة حشوة التشيز كيك: بمجرد أن تكون العجينة جاهزة في الصينية، اسكب فوقها خليط التشيز كيك بشكل متساوٍ، ثم استخدم ملعقة لتسوية السطح.

2. الخبز في الفرن: سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحمر سطح البسبوسة ويصبح اللون ذهبياً، ويظهر عليها قوام تشيز كيك متماسك.

الخطوة الخامسة: إضافة الشربات

بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً. ثم، باستخدام ملعقة، اسكب الشربات البارد فوقها بشكل متساوٍ. تأكد من أن الشربات يتغلغل في البسبوسة لتكتسب نكهة مميزة، وتصبح أكثر رطوبة ولذة.

التقديم

بعد أن تبرد بسبوسة تشيز كيك تماماً، يمكنك تقطيعها إلى مربعات صغيرة أو حسب الرغبة. تقدم بسبوسة تشيز كيك باردة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تزيينها ببعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق المجروش لإضافة لمسة من القرشة والمذاق الرائع.

نصائح لتحضير بسبوسة تشيز كيك ناجحة

1. اختيار الجبن الكريمي المناسب: للحصول على طعم مميز، يفضل استخدام جبن كريمي كامل الدسم بدلاً من الأنواع الخفيفة.

2. ضبط كمية الشربات: إذا كنت تفضل البسبوسة أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية الشربات المستخدمة.

3. تبريد البسبوسة قبل التقطيع: من الأفضل ترك بسبوسة تشيز كيك لتبرد تماماً قبل تقطيعها، مما يساعد على الحفاظ على شكلها وتماسكها.

4. إضافة النكهات: يمكنك تنويع النكهات بإضافة بعض الفواكه الطازجة أو المجففة فوق البسبوسة بعد التقديم، مثل التوت أو شرائح الفراولة.

خاتمة

بسبوسة تشيز كيك هي حلوى مميزة تجمع بين قوام البسبوسة الناعم وطعم التشيز كيك الكريمي الغني. يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات المتوفرة في المنزل، وهي خيار مثالي للمناسبات المختلفة. بفضل طعمها الفريد وقوامها المتنوع، تعد بسبوسة تشيز كيك واحدة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.