لقمة القاضي صيامي بطرق بسيطة

طريقة عمل لقمة القاضي صيامي

تعد لقمة القاضي من أشهر الحلويات التي تقدم في المطبخ العربي وخاصة في مصر، وتتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الهش. تشتهر هذه الحلوى أيضًا بأسمائها الأخرى مثل “الزلابية” أو “العوامة”. وعلى الرغم من أن لقمة القاضي عادةً ما يتم تحضيرها باستخدام مكونات تحتوي على منتجات حيوانية مثل الزبدة أو الحليب، فإن هناك طرقًا مبتكرة لتحضيرها بطريقة صيامية، بحيث تكون خالية من المكونات الحيوانية وتناسب الصائمين. في هذا المقال، سنعرض لكم طريقة تحضير لقمة القاضي الصيامي، مع الحرص على تقديم وصفة غنية بالمعلومات الدقيقة والخطوات التفصيلية التي تضمن نجاح الحلوى.

المكونات اللازمة

لإعداد لقمة القاضي صيامي، يجب أن تتوافر بعض المكونات الأساسية التي تعتبر بديلًا للمكونات الحيوانية التقليدية. هذه المكونات تشمل:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض: الدقيق هو العنصر الأساسي في إعداد لقمة القاضي، وهو الذي يمنح الحلوى قوامها الهش والمقرمش.

• 2 ملعقة كبيرة من السكر: للتحلية بشكل خفيف.

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية: تستخدم الخميرة في رفع العجينة وتساعد في جعل اللقمة هشة.

• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر: يساعد في تنعيم القوام وتكوين العجينة بشكل صحيح.

• 1/2 كوب من الماء الفاتر: لخلط المكونات معًا وتشكيل العجينة.

• 1/4 كوب من الزيت النباتي: بديل للزبدة أو السمن، يوفر الزيت نكهة خفيفة ويعطي العجينة نعومة.

• رشة من الملح: لإبراز النكهة.

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة نكهة مميزة.

• 1/2 كوب من شراب السكر أو العسل النباتي: للتحلية النهائية، ويمكن استخدام شيرة السكر التقليدية.

• زيت نباتي للقلي: يجب أن يكون الزيت غزيرًا ليتمكن من قلي اللقيمات بشكل صحيح.

خطوات التحضير

1. تحضير العجينة

• خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، قم بنخل الدقيق مع الخميرة الفورية، البيكنج باودر، والسكر. تأكد من أن جميع المكونات جافة تمامًا ومختلطة بشكل جيد.

• إضافة المكونات السائلة: في وعاء آخر، سخّن الماء الفاتر وأضف إليه الزيت النباتي والفانيليا. ثم قم بصب هذه المكونات السائلة تدريجيًا على المكونات الجافة وابدأ في العجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية.

• عجن العجينة: استمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا حتى تحصل على قوام مناسب.

• ترك العجينة للتخمر: غطِ العجينة بمنشفة نظيفة واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. ستلاحظ أن العجينة قد انتفخت وزادت في الحجم بشكل ملحوظ.

2. تشكيل اللقيمات

• تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة: بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة الحجم باستخدام يديك أو ملعقة صغيرة. يجب أن تكون الكرات متساوية الحجم للحصول على لقيمات متجانسة.

• تسخين الزيت للقلي: سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت غزيرًا ويغطي اللقيمات أثناء القلي.

3. قلي اللقيمات

• قلي اللقيمات: عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضع كرات العجينة فيه واحدة تلو الأخرى، ولكن تأكد من أن الزيت لا يكون ساخنًا جدًا حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.

• تقليب اللقيمات: قم بتقليب اللقيمات أثناء القلي حتى تحمر من جميع الجهات بشكل متساوٍ. تستغرق عملية القلي حوالي 4-5 دقائق لكل دفعة، حسب حجم اللقيمات ودرجة حرارة الزيت.

4. تحضير الشيرة

• تحضير الشيرة: في قدر صغير على نار متوسطة، قم بغلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا بعض الشيء. يمكن إضافة رشة من الليمون أو ماء الورد لإعطاء الشيرة نكهة إضافية.

• غمّس اللقيمات في الشيرة: بعد أن تخرج اللقيمات من الزيت، ضعها مباشرة في الشيرة الساخنة لمدة دقيقتين حتى تمتص الشيرة بالكامل.

نصائح لتقديم لقمة القاضي صيامي

• التقديم: يمكن تقديم لقمة القاضي صيامي ساخنة مع بعض المكسرات المفرومة مثل الفستق أو جوز الهند المبشور، مما يضيف نكهة لذيذة وملمسًا مقرمشًا.

• التخزين: يمكن تخزين اللقيمات في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. ولكن يفضل تناولها في نفس اليوم للحصول على أفضل طعم وقوام.

القيمة الغذائية

تعتبر لقمة القاضي من الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والطاقة، وتعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات. ومع تحضيرها بطريقة صيامي، يمكن اعتبارها خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا نباتيًا أو صياميًا، حيث يتم استبدال المكونات الحيوانية بزيت نباتي والماء، مما يجعلها خالية من المنتجات الحيوانية مثل الزبدة أو الحليب.

تحتوي كل قطعة من لقمة القاضي على كمية متوسطة من السعرات الحرارية، مما يجعلها ليست الخيار الأمثل لمن يسعى للحد من تناول السكر أو الدهون، لكنها تعد وجبة حلوة شهية في المناسبات الخاصة أو خلال شهر رمضان المبارك.

الخاتمة

بإتباع الخطوات السابقة، يمكن تحضير لقمة القاضي بطريقة صيامية لذيذة وسهلة، تتناسب مع جميع أفراد العائلة وتوفر تجربة طهي ممتعة. وبغض النظر عن طريقة تحضيرها، تظل لقمة القاضي واحدة من الحلويات المحبوبة في العالم العربي، وخاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة.