القهوة التركية: كيفية تحضيرها في المنزل
تعد القهوة التركية واحدة من أكثر المشروبات شهرة وتاريخًا في العالم، ليس فقط في تركيا بل في العديد من الدول العربية والبلقان وأماكن أخرى. لها طابع خاص في طريقة تحضيرها ومذاقها الفريد الذي لا يشبه أي نوع آخر من القهوة. يتميز هذا النوع من القهوة باستخدام تحضير دقيق وبعض الأدوات الخاصة التي تساهم في إبراز نكهتها الغنية. تحظى القهوة التركية بمكانة خاصة في الثقافة التركية، وتعتبر جزءاً من التقاليد اليومية والاحتفالات والمناسبات الاجتماعية.
في هذا المقال، سوف نغوص في تفاصيل تحضير القهوة التركية في المنزل بطريقة أصلية، بما في ذلك الأدوات المستخدمة، المكونات الأساسية، وطرق تحضير القهوة، بالإضافة إلى بعض الأسرار التي تساهم في الحصول على كوب قهوة تركية مثالية.
الأدوات اللازمة لتحضير القهوة التركية
قبل البدء في تحضير القهوة التركية، من الضروري أن تتوفر بعض الأدوات التي تميز هذه الطريقة الفريدة في التحضير. تشمل هذه الأدوات ما يلي:
-
المجموعة (الركوة): هي إناء صغير مصنوع من النحاس أو الفولاذ، ذو يد طويلة تستخدم لتحضير القهوة على النار. إن اختيار الركوة المناسب له تأثير كبير على طعم القهوة، حيث يجب أن تكون عميقة بما يكفي لتحمل كمية الماء والقهوة.
-
مبشرة القهوة (المطحنة اليدوية أو الكهربائية): في تحضير القهوة التركية، يتم طحن حبوب القهوة بشكل ناعم جداً، بحيث يصبح مسحوق القهوة ناعماً كالطحين تقريباً. ينصح باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية مخصصة لطحن القهوة التركية للحصول على المذاق المثالي.
-
السكر (اختياري): في تحضير القهوة التركية، يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. يوجد العديد من الطرق لقياس السكر، فبعض الأشخاص يفضلون إضافة السكر بشكل منفصل، بينما البعض الآخر يفضل إضافته مع الماء عند التحضير.
-
الملعقة الخاصة بالقهوة: تستخدم لقياس الكمية الصحيحة من القهوة قبل إضافتها إلى الركوة.
المكونات الأساسية لتحضير القهوة التركية
المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير القهوة التركية بسيطة للغاية ولكنها ضرورية للحصول على طعم مميز.
-
القهوة المطحونة: المكون الأهم، حيث يجب استخدام قهوة ذات جودة عالية ويفضل أن تكون مطحونة خصيصًا للقهوة التركية. قد تجد في الأسواق قهوة تركية جاهزة للطحن،
