طريقة تحضير الخبز البوري

طريقة عمل الخبز البوري

الخبز البوري هو نوع من أنواع الخبز التقليدي الذي يُعتبر من المأكولات الشعبية في العديد من البلدان، خاصة في منطقة الهند والشرق الأوسط. يتميز هذا الخبز بتكوينه الناعم والمذاق الغني، ويُحضّر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والخميرة. يُعتبر الخبز البوري من الخبزات المميزة التي تُستخدم بشكل أساسي مع الأطباق المختلفة مثل الكاري واللحوم المشوية، ويُفضل تناولها أثناء الوجبات الرئيسية.

في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الخبز البوري بشكل دقيق خطوة بخطوة، بحيث يُمكن تحضيره في المنزل بسهولة. سنستعرض المكونات الأساسية التي نحتاجها، وطريقة العجن، ثم طريقة التخمير، وأخيرًا طريقة الطهي.

مكونات الخبز البوري:

لكي تحضري الخبز البوري، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي لا غنى عنها لتحضير العجينة بشكل صحيح. هذه المكونات هي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض (من الأفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات)

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 3/4 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)

• 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري، لإضفاء نعومة على العجينة)

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري، للحصول على خفة أكثر في الخبز)

طريقة تحضير الخبز البوري:

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيكنج بودر إذا كنتِ ترغبين في إضافته.

2. في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق لتتفاعل، حيث ستظهر فقاعات صغيرة على السطح مما يعني أن الخميرة نشطة.

3. ضعي خليط الخميرة في وسط الدقيق، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة المذابة.

4. باستخدام يدك أو ملعقة خشبية، ابدأي في تقليب المكونات معًا حتى تشكّل عجينة.

5. أضيفي الماء تدريجيًا إلى العجينة مع الاستمرار في العجن. قد تحتاجين إلى إضافة كمية إضافية من الماء إذا كانت العجينة جافة، أو إضافة قليل من الدقيق إذا كانت لزجة.

الخطوة 2: العجن

1. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي في عجنها لمدة 8-10 دقائق. الهدف هو جعل العجينة ناعمة ومطاطية. إذا شعرتِ أن العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق، لكن احرصي على عدم إضافة الكثير حتى لا تصبح العجينة قاسية.

2. يجب أن تكون العجينة مرنة وغير لزجة بعد العجن الجيد.

الخطوة 3: التخمير

1. ضعي العجينة في وعاء نظيف ودهني سطحها بقليل من الزيت.

2. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة. هذا يسمح للخميرة بالنمو والتفاعل بشكل جيد مما يعطي الخبز خفة وهشاشة.

الخطوة 4: تشكيل العجينة

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بإخراجها من الوعاء وافرغيها من الهواء عن طريق دحرجتها على سطح مستوٍ.

2. قسمّي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.

3. باستخدام الشوبك، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة، حيث يجب أن يكون السمك متساويًا مع مراعاة أن الخبز يجب أن يكون رقيقًا مع نسيج متماسك.

الخطوة 5: طهي الخبز البوري

1. سخني مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة على نار متوسطة، وتأكدي من أنها ساخنة بشكل جيد قبل وضع الخبز فيها.

2. ضعي دائرة العجينة في المقلاة واتركيها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تظهر الفقاعات على السطح.

3. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، قومي بقلب الخبز إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة مسطحة.

4. اطهي الجهة الثانية من الخبز لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتحمر الخبز ويتشكل عليه بقع ذهبية.

5. يُفضل دهن الخبز بقليل من الزبدة المذابة بعد إخراجه من المقلاة لتحسين الطعم وإعطاءه لمعانًا.

كيفية تقديم الخبز البوري:

• يُقدّم الخبز البوري عادةً مع الأطباق الهندية الشهيرة مثل الكاري أو الدال (العدس) أو مع الحساء. يُمكن أيضًا تناوله مع الأطباق الحارة واللذيذة مثل الطاجين أو اللحوم المشوية.

• يمكن تقديم الخبز البوري كجزء من الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة بجانب صوصات الطماطم أو اللبن.

نصائح لنجاح الخبز البوري:

1. التخمير الجيد: تأكدي من إعطاء العجينة الوقت الكافي للتخمر. كلما كانت الخميرة نشطة، كلما حصلتِ على خبز بوري خفيف وهش.

2. العجن الجيد: العجن الجيد هو الأساس للحصول على عجينة متماسكة ومرنة. تأكدي من عجن العجينة لفترة كافية لتحقيق هذا.

3. المقلاة الساخنة: للحصول على نتيجة مثالية، تأكدي من أن المقلاة أو الصينية التي ستطهين عليها الخبز الساخنة بما يكفي قبل وضع العجينة فيها.

4. استخدام الحليب: إضافة الحليب إلى العجينة يمكن أن يجعل الخبز أكثر نعومة ويساعد في إعطاء قوام مميز.

5. التقديم الفوري: يُفضل تناول الخبز البوري فور طهيه حتى يحتفظ بنعومته وخفته.

الخلاصة:

الخبز البوري هو نوع من الخبز الذي يتمتع بمذاق لذيذ وقوام خفيف، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. من خلال اتباع خطوات التحضير والعجن والتخمير بعناية، يمكن تحضير خبز بوري مثالي يُعد إضافة رائعة إلى وجباتك اليومية.