شوربة عدس بالدجاج: طريقة تحضير

طريقة إعداد شوربة العدس بالدجاج

تعتبر شوربة العدس من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في المناطق العربية. تجمع شوربة العدس بين فوائد العدس الغني بالبروتينات والألياف، والدجاج الذي يعد مصدرًا ممتازًا للبروتين الحيواني. تمتاز هذه الشوربة بأنها خفيفة على المعدة وفي الوقت نفسه مغذية وتمد الجسم بالطاقة. تُعد شوربة العدس بالدجاج من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة، وتعتبر خيارًا مثاليًا في أيام الشتاء الباردة أو عند الرغبة في تناول وجبة دافئة وصحية.

في هذا المقال، سوف نتناول طريقة إعداد شوربة العدس بالدجاج بتفصيل دقيق، مع تقديم بعض النصائح والإضافات التي يمكن أن تضفي نكهة مميزة على الشوربة.

المكونات الرئيسية لشوربة العدس بالدجاج

لتبدأ في تحضير شوربة العدس بالدجاج، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عدس أصفر أو أحمر: 1 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل)

• دجاجة صغيرة أو قطع دجاج: 1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء أو 4 قطع دجاج

• بصل: 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

• جزر: 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح صغيرة

• بطاطس: 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• ثوم: 3 فصوص من الثوم المفروم

• طماطم: 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة

• كرفس: 2 ساق من الكرفس المفروم

• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة

• مرق الدجاج: 4 أكواب من مرق الدجاج (يمكن استخدام مرق دجاج جاهز أو تحضيره في المنزل)

• ملح وفلفل أسود: حسب الذوق

• كركم: 1 ملعقة صغيرة (يضيف لونًا رائعًا ونكهة مميزة)

• كمون: 1 ملعقة صغيرة (اختياري، يضيف نكهة دافئة)

• ورق لورا: 2 ورقة (لإضافة نكهة عطرية)

• حبهان (هيل): 1 حبة (اختياري، لتحسين النكهة)

طريقة تحضير شوربة العدس بالدجاج

إليك خطوات تحضير شوربة العدس بالدجاج بشكل مفصل:

1. تحضير المكونات

في البداية، قم بتحضير جميع المكونات اللازمة. اغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعها في وعاء يحتوي على الماء الدافئ واتركها منقوعة لمدة نصف ساعة تقريبًا. هذا يساعد في تسريع عملية الطهي.

2. سلق الدجاج

في قدر كبير، ضع قطع الدجاج مع كمية كافية من الماء حتى تغمر الدجاج بالكامل. ضع القدر على النار المتوسطة واتركه يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان، قم بإزالة أي رغوة أو زفر يظهر على السطح باستخدام ملعقة.

3. إضافة البهارات

أضف إلى الماء مع الدجاج ورق اللورا، حبة الهيل (إن كنت تستخدمها)، الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. هذا سيساعد في إعطاء مرق الدجاج نكهة غنية. دَعِ الدجاج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.

4. تحضير الخضروات

أثناء سلق الدجاج، قم بتحضير باقي المكونات. قشر الجزر والبطاطس وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. مفروم البصل والثوم والكرفس. قم بتقطيع الطماطم أيضًا إلى قطع صغيرة.

5. تحمير البصل والثوم

في مقلاة أخرى، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى يبدأ الثوم في إصدار رائحته العطرية.

6. إضافة باقي الخضروات

أضف الجزر والبطاطس والكرفس إلى المقلاة مع البصل والثوم، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتداخل النكهات. بعد ذلك، أضف الطماطم المفرومة واتركها تطهى لمدة 3 دقائق إضافية.

7. إضافة العدس والمرق

بعد أن ينضج الدجاج، قم بإزالته من المرق وأضف إليه العدس المنقوع. ثم، قم بصب مرق الدجاج الساخن إلى القدر على نار متوسطة، وأضف خليط الخضروات الذي قمت بتحضيره في المقلاة.

8. الطهي على نار هادئة

قم بتغطية القدر واترك المكونات تطهى معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح العدس ناضجًا والبطاطس طرية. إذا كنت تفضل شوربة سميكة، يمكنك خلط جزء من العدس بالخلاط ثم إضافته مرة أخرى إلى القدر.

9. إضافة قطع الدجاج

بعد أن ينضج العدس والخضروات، قم بتقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة أو اجعله حسب الرغبة (إما قطع صغيرة أو شريحًا). أضف الدجاج إلى الشوربة وقلِّب المكونات جيدًا.

10. التذوق والضبط

حاول تذوق الشوربة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة رشة من الكمون والكركم لتعزيز المذاق.

11. التقديم

بعد أن تنضج الشوربة بالكامل، اتركها لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة حتى تكتسب النكهات طابعها النهائي. ثم قم بتقديم شوربة العدس بالدجاج في أطباق التقديم. يمكن تزيين الشوربة بقليل من عصير الليمون الطازج أو حتى رشة من الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة.

نصائح لإعداد شوربة العدس بالدجاج

• نوع العدس: يمكنك استخدام العدس الأصفر أو الأحمر، ولكن العدس الأصفر هو الأكثر شيوعًا ويكسب الشوربة اللون الذهبي الجميل.

• المرق: لتحضير مرق الدجاج في المنزل، يمكن سلق الدجاج في ماء مع بعض الخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل، وتركه على نار هادئة لفترة طويلة للحصول على طعم غني.

• التخزين: يمكن تخزين الشوربة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، كما يمكن تجميدها في أوعية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

• إضافات إضافية: يمكن إضافة قطع من الفلفل الحار أو حتى الليمون المجفف (اللايم) لإضفاء نكهة حامضية مميزة.

• الطعم الغني: يمكن إضافة الحمص أو الفاصوليا البيضاء لتعزيز قيمة البروتين في الشوربة.

القيمة الغذائية لشوربة العدس بالدجاج

تعتبر شوربة العدس بالدجاج من الأطباق المتوازنة غذائيًا. فهي تحتوي على البروتين من الدجاج، والألياف من العدس والخضروات، والفيتامينات والمعادن المهمة. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعلها مثالية للذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا أو أولئك الذين يرغبون في تناول وجبة خفيفة.

فوائد العدس

• مصدر غني بالبروتين: يعد العدس من المصادر النباتية الجيدة للبروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين.

• غني بالألياف: يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم.

• تقوية المناعة: يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B والفولات التي تساعد في دعم صحة الجهاز المناعي.

فوائد الدجاج

• مصدر رئيسي للبروتين الحيواني: الدجاج مصدر غني بالبروتينات الأساسية التي تساهم في بناء العضلات وتقوية الأنسجة.

• غني بالمعادن: يحتوي الدجاج على معادن مهمة مثل الحديد والزنك، التي تساهم في تحسين وظائف الجسم المختلفة.

في الختام، شوربة العدس بالدجاج تعد طبقًا شهيًا وغنيًا بالفوائد الغذائية، وهي خيار مثالي للعائلات التي ترغب في تناول وجبة دافئة وصحية.