سعرات خبز النخالة وفوائده

السعرات الحرارية في خبز النخالة: فوائد ومقارنة مع أنواع الخبز الأخرى

في عصرنا الحالي، أصبحت الأنظمة الغذائية الصحية والاختيارات الغذائية المدروسة أكثر أهمية من أي وقت مضى. يعاني العديد من الناس من زيادة الوزن والسمنة، مما دفعهم إلى البحث عن بدائل غذائية تحتوي على قيمة غذائية عالية وتساعد في الحفاظ على وزن صحي. أحد البدائل المفضلة للخبز التقليدي هو “خبز النخالة”، الذي يعتبر خيارًا صحيًا وذو قيمة غذائية عالية. في هذا المقال، سنتناول كمية السعرات الحرارية في خبز النخالة، بالإضافة إلى فوائد هذا النوع من الخبز مقارنةً بالأنواع الأخرى، وسنوضح أهميته في النظام الغذائي الصحي.

ما هو خبز النخالة؟

خبز النخالة هو نوع من أنواع الخبز الذي يتم تحضيره باستخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق النخالة بشكل رئيسي. النخالة هي الطبقة الخارجية للقمح التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن. يتميز خبز النخالة بأنه يحتوي على الألياف بشكل كبير مقارنةً بالأنواع الأخرى من الخبز، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لتحسين صحتهم العامة.

السعرات الحرارية في خبز النخالة

تختلف كمية السعرات الحرارية في خبز النخالة اعتمادًا على المكونات وطريقة التحضير، لكن بشكل عام، يحتوي شريحة واحدة من خبز النخالة (حوالي 30 جرامًا) على حوالي 70-80 سعرة حرارية. هذا يعتبر أقل من العديد من أنواع الخبز الأخرى مثل خبز الأبيض أو خبز القمح المكرر، حيث قد يحتوي نفس الوزن من الخبز الأبيض على حوالي 90-100 سعرة حرارية.

التركيب الغذائي لخبز النخالة:

• السعرات الحرارية: 70-80 سعرة حرارية لكل شريحة.

• الكربوهيدرات: حوالي 12-15 جرامًا.

• البروتين: حوالي 3-4 جرامات.

• الدهون: حوالي 1 جرام.

• الألياف: 3-5 جرامات.

• السكر: حوالي 1 جرام.

فوائد خبز النخالة في النظام الغذائي

خبز النخالة يعد من الخيارات الغذائية الممتازة بسبب الفوائد العديدة التي يقدمها للصحة. إليك بعض من أهم الفوائد:

1. دعم الجهاز الهضمي

أحد أبرز الفوائد التي يقدمها خبز النخالة هو تعزيز صحة الجهاز الهضمي. يحتوي النخالة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تعتبر أساسية لتحسين حركة الأمعاء. الألياف تساعد في تسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك، كما تساهم في تقليل فرص الإصابة بالتهاب الأمعاء وسرطان القولون. الألياف الموجودة في النخالة تعتبر أيضًا غذاءً للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على صحة الميكروبيوم المعوي.

2. التحكم في الوزن

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، فإن خبز النخالة يساعد في زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من تناول الطعام الزائد. الألياف الموجودة في النخالة تمتص الماء وتتمدد في المعدة، مما يساعد في الحفاظ على مستوى الطاقة لفترة أطول ويمنع الشعور بالجوع. هذا يجعل خبز النخالة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون للتحكم في وزنهم.

3. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل خبز النخالة يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. الكوليسترول العالي يعد من العوامل الرئيسية التي تساهم في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. الألياف الغذائية تساعد على تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

4. تحسين مستويات السكر في الدم

من الفوائد المهمة الأخرى لخبز النخالة هو تأثيره الإيجابي على مستويات السكر في الدم. الألياف في خبز النخالة تعمل على تباطؤ امتصاص السكر في الدم، مما يساعد على الحفاظ على مستويات سكر الدم في النطاق الطبيعي. هذا يجعل خبز النخالة خيارًا ممتازًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو لأولئك الذين يسعون للوقاية من هذا المرض.

5. تحسين صحة الجلد

النخالة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة الجلد، بما في ذلك فيتامين “E” و”زنك”. هذه العناصر الغذائية تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة البشرة ومحاربة علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، الألياف الموجودة في النخالة تساعد في تحسين الدورة الدموية، مما يساهم في توصيل العناصر الغذائية إلى الجلد.

مقارنة مع أنواع الخبز الأخرى

عند مقارنة خبز النخالة مع الأنواع الأخرى مثل خبز الأبيض أو خبز القمح المكرر، نلاحظ الفروق الكبيرة في القيمة الغذائية. إليك مقارنة سريعة بين الأنواع المختلفة:

من هذه المقارنة، يتضح أن خبز النخالة يحتوي على سعرات حرارية أقل مع كمية أكبر من الألياف مقارنة بخبز القمح المكرر أو الخبز الأبيض. كما أن الألياف تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين الهضم والشعور بالشبع، مما يجعل خبز النخالة خيارًا أكثر صحية.

كيف يمكن إضافة خبز النخالة إلى النظام الغذائي؟

من السهل تضمين خبز النخالة في نظامك الغذائي اليومي. يمكن تناوله على الفطور مع الزبدة أو الجبن أو المربى. كما يمكن استخدامه كوجبة خفيفة أو مع الحساء أو السلطات. بفضل قيمته الغذائية العالية، يمكن لخبز النخالة أن يكون بديلاً ممتازًا للخبز التقليدي في معظم الوجبات.

الخلاصة

في الختام، يعد خبز النخالة من الخيارات الغذائية الصحية التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة مقارنة بالأنواع الأخرى من الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والتحكم في مستويات السكر في الدم. يعتبر خبز النخالة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لتحسين نمط حياتهم الغذائي والحفاظ على صحتهم العامة.