ستيك دجاج بالكريمة والفطر

ستيك الدجاج بالكريمة: وصفة غنية بالنكهة وسهلة التحضير

ستيك الدجاج بالكريمة من الأطباق المميزة التي تجمع بين البساطة في التحضير والغنى في النكهة، حيث تُعتبر هذه الوجبة من الخيارات المفضلة لمحبي الأطباق الدسمة التي تجمع بين البروتين والكريمة والتوابل العطرية. يتميز هذا الطبق بأنه مناسب للمناسبات الخاصة أو كوجبة فاخرة يمكن تقديمها خلال أيام الأسبوع العادية. يتكون ستيك الدجاج بالكريمة من شرائح صدر دجاج يتم تتبيلها وطهيها بعناية، ثم تُغمر في صلصة كريمية غنية تحتوي على مكونات متنوعة مثل الثوم، البصل، الزبدة، الكريمة، وربما الفطر أو الجبن، ما يمنحها طابعًا خاصًا ومذاقًا لا يُقاوم.

في هذا المقال، سيتم استعراض كافة تفاصيل تحضير ستيك الدجاج بالكريمة بداية من اختيار المكونات الصحيحة، مرورًا بطريقة التحضير المثالية، وصولًا إلى تقديم الطبق مع اقتراحات للأطباق الجانبية المناسبة. كما سنناقش الفوائد الغذائية المرتبطة بهذا النوع من الأطعمة، ونقارن بين بعض التنويعات الممكنة على هذه الوصفة لمن يرغب بتعديلها حسب تفضيلاته الغذائية أو الصحية.

أولًا: مكونات ستيك الدجاج بالكريمة

يعتمد نجاح هذه الوصفة على استخدام مكونات طازجة وجودة عالية، كما أن المكونات الأساسية يمكن تعديلها قليلاً لتناسب الأذواق المختلفة، لكن النسخة الكلاسيكية تتضمن الآتي:

ثانيًا: طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير صدور الدجاج

يُنصح بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم توضع بين قطعتين من ورق الزبدة وتُطرق بلطف باستخدام مطرقة المطبخ لتصبح متساوية السماكة. هذا يُساعد في طهي متوازن ويمنع أن تكون بعض الأجزاء ناضجة أكثر من غيرها.

2. تتبيل الدجاج

يُتبّل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات الدجاج ويُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتص النكهات.

3. تحمير الدجاج

في مقلاة واسعة، تُسخن الزبدة مع الزيت على نار متوسطة، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُطهى من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. تُرفع الشرائح وتُترك جانبًا.

4. تحضير الصلصة الكريمية

في نفس المقلاة، يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والفطر ويُطهى حتى ينضج الفطر ويتبخر ماءه. بعد ذلك، تُسكب الكريمة وتُترك تغلي بلطف لمدة 5 دقائق.

5. إعادة الدجاج إلى المقلاة

تُعاد شرائح الدجاج إلى الصلصة وتُترك لتغلي مع الصلصة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتغلغل النكهات. في هذه المرحلة، يمكن إضافة جبن البارميزان لإعطاء قوام أكثر كثافة.

6. التقديم

يُزين الطبق بالبقدونس المفروم، ويُقدم ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض، البطاطس المهروسة، أو المعكرونة حسب الرغبة.

ثالثًا: القيمة الغذائية والفوائد الصحية

ستيك الدجاج بالكريمة يحتوي على قيمة غذائية عالية نظرًا لمحتواه من البروتين والكالسيوم. في المقابل، يعتبر طبقًا غنيًا بالسعرات الحرارية والدهون، خاصة عند استخدام الكريمة الثقيلة أو الجبن، ولذلك يُنصح باستهلاكه باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

الفوائد الغذائية:

• البروتين العالي: الدجاج مصدر ممتاز للبروتين قليل الدهون، مما يساعد في بناء العضلات ودعم عمليات التمثيل الغذائي.

• الكالسيوم وفيتامين D: في حال إضافة الكريمة والجبن، فإن الطبق يوفّر كمية لا بأس بها من الكالسيوم اللازم لصحة العظام.

• مضادات الأكسدة: البصل والثوم يحتويان على مركبات تساعد في تقوية المناعة ومكافحة الالتهابات.

رابعًا: تنويعات على وصفة ستيك الدجاج بالكريمة

بفضل مرونة المكونات، يمكن التعديل على هذه الوصفة لتناسب أنظمة غذائية متعددة:

• ستيك الدجاج بالكريمة والخردل: إضافة ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي إلى الصلصة يمنحها حموضة لذيذة ونكهة مميزة.

• ستيك الدجاج بالكريمة والسبانخ: يمكن إضافة السبانخ الطازج إلى الصلصة في نهاية الطهي لتعزيز القيمة الغذائية بالألياف والحديد.

• ستيك الدجاج بالكريمة بدون فطر: لمن لا يفضل طعم الفطر، يمكن التخلي عنه تمامًا دون التأثير على الطعم الأساسي.

• ستيك الدجاج بالكريمة والليمون: رشة من عصير الليمون في نهاية الطهي توازن الدسامة وتضيف انتعاشًا.

خامسًا: اقتراحات للأطباق الجانبية

لتحقيق تجربة طعام متكاملة، يُفضل تقديم ستيك الدجاج بالكريمة مع أحد هذه الأطباق الجانبية:

• الأرز الأبيض أو بالزعفران: يمتص الصلصة الكريمية ويعزز الطعم.

• البطاطس المهروسة بالزبدة: تضيف نعومة إلى المذاق العام وتكمل دسامة الطبق.

• المعكرونة بالشكل القصير مثل الفوسيلي أو البينا: مثالية لحمل الصلصة وتقديم طابع إيطالي.

• الخضروات المشوية: مثل البروكلي والجزر والكوسا، للتوازن بين الدسم والألياف.

سادسًا: ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة

• يُفضل استخدام كريمة الطهي الثقيلة للحصول على قوام أغنى ونكهة أعمق.

• عند تسخين بقايا الطبق، يُنصح بإضافة رشة صغيرة من الحليب أو الكريمة لتجديد القوام الكريمي.

• لا تُغطى المقلاة أثناء تحضير الصلصة لتفادي تكون بخار كثيف يُرقق القوام.

سابعًا: تخزين بقايا الطعام

ستيك الدجاج بالكريمة من الأطباق التي يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام داخل وعاء محكم الغلق. كما يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر، لكن يُنصح بتسخينه بلطف على نار منخفضة للحفاظ على القوام.

المصادر والمراجع:

1. U.S. Department of Agriculture – National Nutrient Database

2. Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source

كلمات مفتاحية: ستيك الدجاج بالكريمة، وصفات دجاج كريمية، طريقة تحضير ستيك الدجاج، صلصة كريمة للدجاج، دجاج كريمي بالفطر، ستيك كريمي سريع، أكلات فاخرة بالدجاج، طريقة عمل صدور دجاج كريمية، دجاج بالكريمة والجبن، وصفات سهلة بالدجاج