رجيم لمرضى النقرس: دليل شامل للتغذية الصحية والوقاية من الهجمات
النقرس هو نوع من التهاب المفاصل يحدث نتيجة تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل، مما يسبب ألماً شديداً وتورماً واحمراراً في المفصل المصاب. يعود سبب هذه الحالة إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، ويعد النظام الغذائي من أهم العوامل التي تؤثر على تحكم المرض ومنع نوبات النقرس المتكررة. اتباع رجيم صحي ومتوازن يلعب دوراً محورياً في إدارة المرض، والحد من المضاعفات التي قد تنتج عنه.
ماهية النقرس وأسباب ارتفاع حمض اليوريك
النقرس يتطور عندما تتراكم بلورات اليورات في المفاصل، وهو مرتبط بشكل مباشر بمستوى حمض اليوريك في الدم. حمض اليوريك هو ناتج طبيعي لتحلل البيورينات، وهي مركبات موجودة في عدة أطعمة داخل الجسم. عندما يفرز الجسم حمض اليوريك بكميات كبيرة أو تقل فعالية الكلى في التخلص منه، يرتفع مستواه ويتبلور، مسبباً التهاب المفاصل.
العوامل التي ترفع حمض اليوريك تشمل:
-
تناول أطعمة غنية بالبيورينات مثل اللحوم الحمراء، الكبد، والكلى.
-
استهلاك كميات كبيرة من المشروبات الغازية وعصائر الفواكه التي تحتوي على الفركتوز.
-
تناول الكحول، خصوصاً الجعة.
-
السمنة وقلة النشاط البدني.
-
بعض الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم، السكري، وأمراض الكلى.
الهدف من الرجيم لمرضى النقرس
الهدف الأساسي من رجيم النقرس هو خفض مستوى حمض اليوريك في الدم ومنع تراكم بلوراته في المفاصل. لهذا، يجب تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات، وزيادة استهلاك الأطعمة التي تساعد في التخلص من حمض اليوريك بفعالية، مع الحفاظ على وزن صحي ونمط حياة متوازن.
المبادئ الأساسية لرجيم مرضى النقرس
1. تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات
تعتبر البيورينات المركبات الرئيسية التي تتحول إلى حمض اليوريك في الجسم. يجب على مريض النقرس تقليل تناول المصادر الغنية بهذه المركبات، والتي تشمل:
-
اللحوم الحمراء (لحم البقر، الضأن).
-
اللحوم العضوية (كبد، كلى، قلب).
-
بعض أنواع الأسماك والمأكولات البحرية مثل السردين، الأنشوجة، الرنجة، والمحار.
-
البقوليات مثل العدس، الفاصوليا، والبازلاء (يمكن تناولها بكميات معتدلة لأنها أقل تأثيراً من اللحوم).
2. تناول كميات معتدلة من البروتين النباتي
يمكن لمريض النقرس الاعتماد على مصادر البروتين النباتي كبديل صحي للبروتين الحيواني، مثل:
-
الحبوب الكاملة.
-
المكسرات والبذور.
-
الفاصوليا والعدس ولكن بكميات معتدلة.
3. زيادة استهلاك الماء والسوائل
شرب كمية كافية من الماء يومياً (حوالي 2-3 لترات) يساهم في تخفيف حمض اليوريك وتسهيل طرحه عن طريق الكلى. ينصح بتجنب المشروبات السكرية والكحولية التي تزيد من تراكم الحمض.
4. اختيار الكربوهيدرات الصحية
تناول الخضروات والفواكه الطازجة التي تحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات، مع التركيز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة، الأرز البني، الشوفان، بدلاً من السكريات البسيطة والمكررة.
5. الحد من تناول الكحوليات
الكحول، وخصوصاً الجعة والنبيذ الأحمر، يرفع من مستوى حمض اليوريك ويزيد من فرص حدوث نوبات النقرس.
6. الحفاظ على وزن صحي
زيادة الوزن والسمنة تؤدي إلى زيادة إنتاج حمض اليوريك وتقليل فعالية التخلص منه، لذلك فإن فقدان الوزن المتوازن والمراقب ضروري لتقليل أعراض النقرس.
قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة في رجيم مرضى النقرس
| نوع الطعام | الأطعمة المسموحة | الأطعمة الممنوعة أو التي يجب تقليلها |
|---|---|---|
| اللحوم | اللحوم البيضاء (الدجاج بدون جلد، الديك الرومي) | اللحوم الحمراء، الكبد، الكلى، اللحوم المعالجة |
| الأسماك والمأكولات البحرية | الأسماك قليلة البيورين مثل السلمون والبلطي | السردين، الأنشوجة، الرنجة، المحار |
| الخضروات | جميع الخضروات ما عدا الخضروات ذات البيورين العالي | الهليون، السبانخ، القرنبيط بكميات كبيرة |
| الفواكه | جميع الفواكه عدا تلك الغنية بالفركتوز (بكميات معتدلة) | الفواكه عالية الفركتوز مثل التفاح، الكمثرى (تناول معتدل) |
| المشروبات | الماء، الشاي الأخضر، العصائر الطبيعية غير المحلاة | المشروبات الغازية، المشروبات الكحولية |
| الحبوب | الحبوب الكاملة مثل الشوفان، الأرز البني | الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء |
| الدهون والزيوت | زيوت صحية مثل زيت الزيتون، الأفوكادو | الزيوت المهدرجة، الدهون المشبعة |
| البقوليات | العدس، الفاصوليا (بكميات معتدلة) | الكميات الكبيرة قد تؤدي لارتفاع حمض اليوريك |
أمثلة على خطة غذائية يومية لمرضى النقرس
الإفطار
-
شوفان مطبوخ مع حليب قليل الدسم.
-
ثمرة فاكهة (تفاحة أو برتقالة).
-
كوب شاي أخضر بدون سكر.
وجبة خفيفة
-
حفنة من المكسرات النيئة (غير مملحة).
الغداء
-
صدر دجاج مشوي بدون جلد.
-
أرز بني أو خبز من الحبوب الكاملة.
-
سلطة خضار طازجة بزيت الزيتون.
وجبة خفيفة
-
زبادي طبيعي قليل الدسم مع بعض قطع الفاكهة.
العشاء
-
سمك السلمون المشوي.
-
خضروات مطهوة على البخار.
-
قطعة خبز من الحبوب الكاملة.
نصائح إضافية للوقاية والسيطرة على النقرس
-
ممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحسين صحة الكلى والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي.
-
مراقبة تناول الأدوية التي قد تؤثر على مستويات حمض اليوريك، مثل بعض أدوية مدرات البول.
-
الحفاظ على مستوى جيد من الترطيب طوال اليوم.
-
الابتعاد عن الصيام الطويل أو تناول وجبات كبيرة جداً دفعة واحدة لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع حمض اليوريك.
-
استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لوضع خطة غذائية خاصة تناسب الحالة الصحية للفرد.
دور النظام الغذائي في علاج النقرس
بينما يعتمد علاج النقرس على أدوية تخفض من مستوى حمض اليوريك وتقلل الالتهاب، يلعب النظام الغذائي دوراً وقائياً وعلاجياً هاماً في التخفيف من نوبات الألم والتهاب المفاصل. الدراسات الطبية الحديثة أثبتت أن التعديل الغذائي المستمر يساهم بشكل فعال في خفض مستوى حمض اليوريك، ويحسن نوعية حياة المرضى، كما يقلل الحاجة إلى الأدوية.
اتباع رجيم مناسب مع الالتزام بنمط حياة صحي يقلل من فرص تكرار النوبات الحادة للنقرس ويحد من المضاعفات على المدى الطويل مثل تلف المفاصل والفشل الكلوي.
المصادر والمراجع
-
Mayo Clinic – Gout Diet: Foods to Eat and Avoid
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gout/in-depth/gout-diet/art-20048524 -
Arthritis Foundation – Diet and Nutrition for Gout
https://www.arthritis.org/health-wellness/about-arthritis/related-conditions/gout/gout-diet-and-nutrition
اتباع رجيم مخصص لمرضى النقرس يتطلب الالتزام بالمبادئ الغذائية التي تخفض من مستوى حمض اليوريك، وتجنب الأطعمة التي تحفز نوبات المرض. مع التخطيط الغذائي السليم والالتزام بالتعليمات الطبية، يمكن لمريض النقرس أن يعيش حياة طبيعية وصحية بعيداً عن الألم المزمن والمضاعفات الخطيرة.
