“النباتي تقريبا: دليل للطهاة الذين يتناولون النباتيين معظم الوقت، والدجاج والسمك بعض الوقت، وبشكل عام جيدا طوال الوقت” هو كتاب يسلط الضوء على النباتيين بدوام جزئي، حيث يؤكد على نهج نباتي بشكل أساسي، غني بالألياف، ومنخفض الدهون في النظام الغذائي، مع وصفات لفطائر البطاطا الحلوة، وشوربة العدس الكثيفة بالبارميزان، وأطباق شهية أخرى. يتميز الكتاب بـ 50,000 نسخة أولية من الطباعة، ويشمل جولة على مدار البلاد.
صدر هذا الكتاب في أكتوبر 1994، ويعتبر دليلاً عملياً لأولئك الذين يسعون لتبني نمط حياة نباتي بشكل جزئي، حيث يوفر لهم وصفات شهية ومغذية لتحضير وجبات لذيذة تتماشى مع أسلوب حياتهم الغذائي. يتناول الكتاب مجموعة واسعة من الوصفات التي تشمل فطائر البطاطا الحلوة وشوربة العدس الكثيفة بالبارميزان وغيرها من الأطباق اللذيذة التي تعكس تنوعاً وغنى النكهات في النظام الغذائي النباتي.
يقدم الكتاب معلومات وافية عن كيفية تحضير الأطعمة بأسلوب مبسط ومفهوم، مما يجعله مناسباً للطهاة من جميع المستويات. بفضل نهجه المتوازن والشامل، يعتبر “النباتي تقريبا” مرجعاً قيماً للراغبين في تحسين نمط حياتهم الغذائي واستكشاف طهي الطعام النباتي بطريقة مبتكرة وممتعة.