المادة الكيميائية المشار إليها بالصيغة الجزيئية C9H10O2 تُعرف باسم (2E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoic acid أو حمض الكافيك. يتمثل تركيبها الجزيئي في سلسلة ذرات من الكربون والهيدروجين والأكسجين، حيث يظهر وجود حلقة ذات خصائص عطرية في تكوينها.
تعتبر مادة الكافيك من الجزيئات العضوية ذات الأهمية البيولوجية، حيث تشارك في عدة عمليات داخل الكائنات الحية. يتأتى اسمها من مصدرها الرئيسي، وهو حبوب البن، حيث يمثل الكافيك مكونًا هامًا في هيكل القهوة ويمنحها نكهتها الخاصة.
تتميز مادة الكافيك بخصائصها الفيزيائية والكيميائية المحددة. يبلغ وزنها الجزيئي حوالي 150.07 غرام/مول، وهي تتألف من 9 ذرات كربون و10 ذرات هيدروجين و2 ذرات أكسجين. تظهر في تكوينها ستة ذرات كربون تشكل حلقة عطرية، مما يمنحها خصائص عضوية مميزة.
تتميز الكافيك بخصائصها الكيميائية، حيث يظهر عدد الروابط الدوائية القابلة للتحول (Rotatable Bonds Count) بواقع 4 روابط، مما يشير إلى قابليتها للتحول والتفاعل مع مركبات أخرى. يشير Mannhold LogP إلى التوزيع الدهني للمادة، حيث يكون قيمته حوالي 2.23، وهي قيمة تشير إلى مدى قابليتها للذوبان في المواد الدهنية.
تلعب مادة الكافيك دورًا في الكيمياء الحيوية، حيث يشير عدد المتصلات الدورية (Aromatic Atoms Count) وعدد الروابط العطرية (Aromatic Bonds Count) إلى وجود هيكل عطري في جزيئها. تتفاعل معايير Lipinski’s Rule of Five بشكل جيد، مما يشير إلى أنها قد تكون مرشحة للامتصاص الفموي والاستخدام في مجالات البحث الدوائي.
بشكل عام، يمكن القول إن مادة الكافيك تمثل موضوعًا شيقًا في عالم الكيمياء العضوية، وتتطلب دراسة مفصلة لفهم خصائصها وتطبيقاتها في مجالات متعددة، بما في ذلك العلوم الطبيعية والصناعية والطب.