المادة الكيميائية التي تمثلها الصيغة الجزيئية O=C1OC@HC(C1=O)=O تعرف باسم حمض الأسكوربيك، والمعروف أيضًا بفيتامين C. يتمثل تركيب هذا الحمض العضوي في سلسلة حلقية مع وجود عدة مجموعات هيدروكسيل ومجموعتي كيتون، مما يعكس تنوعه في الهيكل الكيميائي. يكمن اسم الجزيء C6H6O6 في تحديد عدد الذرات المكونة له، حيث يتألف من 6 ذرات كربون، 6 ذرات هيدروجين، و6 ذرات أكسجين.
يتمتع حمض الأسكوربيك بخصائص فريدة وله أهمية كبيرة في العديد من العمليات الحيوية. يُعتبر هذا الفيتامين ذو أهمية حيوية للإنسان، حيث يلعب دورًا حاسمًا في تحفيز نمو وإصلاح الأنسجة، ويساهم في امتصاص الحديد من الطعام. يعمل أيضًا كمضاد أكسدة، مساهمًا في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
من الناحية الكيميائية، يمكن تحليل حمض الأسكوربيك إلى عدة معلومات هامة. يظهر Mannhold LogP الذي يبلغ 1.46 استخلاص هذه المادة بين الدهون والماء. تشير قيمة البولارية الذرية إلى قدرة الذرات على تشكيل قشرة إلكترونية، حيث يبلغت تلك القيمة 19.372758.
تكمن العديد من الخصائص الهيكلية الأخرى في هذا الجزيء، مثل عدد الذرات الأروماتية والروابط الأروماتية، وهي تشير إلى عدم وجود هيكل أروماتيكي في تكوين الجزيء. علاوة على ذلك، يمكن مراقبة توزيع الكتلة الذرية والشحنة الكلية للجزيء، حيث يبلغ وزنه الجزيئي 174.0164379 والشحنة الكلية تكون محايدة.
يعكس استخدام Lipinski’s Rule of Five توافر هذا الجزيء للامتصاص الفموي واختراقه للغشاء الخلوي. تتسم خواص حمض الأسكوربيك بتنوعها وأهميتها الكبيرة في الصحة البشرية، مما يبرز أهمية دراسته وفهم خصائصه في السياق الكيميائي والبيولوجي.