المادة الكيميائية المذكورة هي الجلوكوز، والصيغة الكيميائية لها هي C6H12O6. الجلوكوز هو نوع من السكريات ويعتبر أحد أهم المركبات العضوية في علم الكيمياء الحيوية. يتمثل الجلوكوز في هيكل جزيئي O=C(C@HC@HC@HCO)CO.
تتميز الجلوكوز بخصائص فريدة تجعلها ذات أهمية بالغة في العديد من العمليات الحيوية. يُعتبر الجلوكوز مصدرًا رئيسيًا للطاقة في الجسم البشري، حيث يتم تحليله في عملية الاستقلاب لإنتاج الطاقة اللازمة لدعم الوظائف الحيوية. يُشار إلى أن عملية امتصاص الجلوكوز تحدث في الجهاز الهضمي.
من الجدير بالذكر أن الجلوكوز يُستخدم أيضًا في مجال الصناعة الغذائية كمصدر للحلاوة، وكذلك في الصناعات الدوائية. يتميز الجلوكوز بخواصه الحلوة والذائبة في الماء، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في تحضير مجموعة متنوعة من المنتجات.
من الناحية الكيميائية، يحتوي الجلوكوز على 12 ذرة هيدروجين و6 ذرات كربون و6 ذرات أكسجين، وهي تمثل وحدات البناء الأساسية للكثير من الجزيئات الحيوية. يمكن أيضًا أن يُستخدم الجلوكوز كمصدر للكربوهيدرات في التغذية البشرية.
يُظهر Mannhold LogP قيمة 1.46، وهي تشير إلى الانحراف المتوقع للمركب بين المراحل الهيدروفيلية والهيدروفوبية. تفاصيل أخرى مثل الوزن الجزيئي، وعدد الروابط الدورانية، ومؤشر سطح البولارية الكلية توفر لنا فهمًا أعمق حول الخصائص الكيميائية والفيزيائية لهذه المادة.
بهذا الشكل، تظهر الجلوكوز كمادة كيميائية ذات أهمية كبيرة في العديد من المجالات، من الصناعات الغذائية إلى الطبية، وتشكل جزءًا أساسيًا من الحياة الحيوية.