طريقة عمل كيك بالكريمة

طريقة عمل كيك بالكريمة

الكيك هو أحد أطباق الحلويات المحبوبة التي لا يمكن لأحد مقاومتها، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الخفيف. يمكن تحضير الكيك بطرق عديدة ومتنوعة، ولكن الكيك بالكريمة يعد من أشهر وألذ الوصفات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تكمن روعة هذا النوع من الكيك في الجمع بين النكهة الطرية للكيك مع الكريمة الناعمة واللذيذة التي تعزز من طعمه بشكل كبير.

يتميز كيك الكريمة بمذاقه الغني وملمسه الرقيق، مما يجعله مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة مثل الأعياد، حفلات أعياد الميلاد، أو حتى كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو القهوة. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الكيك بالكريمة خطوة بخطوة، من إعداد العجينة حتى تحضير الكريمة التي تُزين بها الكيك، مع تقديم بعض النصائح لتحسين المذاق والحصول على نتيجة رائعة.

المكونات الأساسية لعمل الكيك بالكريمة

لكي تتمكن من تحضير كيك بالكريمة بشكل مثالي، يجب التأكد من وجود جميع المكونات الأساسية، والتي تنقسم إلى مكونات لتحضير الكيك نفسه ومكونات لتحضير الكريمة. إليك قائمة المكونات لكل منهما:

مكونات الكيك:

• 2 كوب من الدقيق (280 جرام)

• 1 كوب من السكر (200 جرام)

• 1/2 كوب من الزبدة (115 جرام) في درجة حرارة الغرفة

• 4 بيضات كبيرة

• 1/2 كوب من الحليب (120 مل)

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الكريمة:

• 2 كوب من الكريمة السائلة (480 مل)

• 1/4 كوب من السكر البودرة (30 جرام)

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من الجبن الكريمي (115 جرام) – اختياري ولكن يُضفي طعمًا رائعًا للكريمة

• ملون غذائي (اختياري) لإعطاء الكريمة لونًا مميزًا، مثل اللون الوردي أو الأزرق أو أي لون تفضلونه

طريقة تحضير كيك بالكريمة

1. تحضير الكيك:

1. إعداد الفرن: أول خطوة لتحضير الكيك هي تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). تأكد من أن الرف في منتصف الفرن لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ أثناء الخبز.

2. تحضير القالب: اختر قالبًا مستديرًا بقطر 23 سم أو 25 سم. قم بتبطينه بالزبدة والدقيق لضمان عدم التصاق الكيك في القالب أثناء الخبز. يمكن أيضًا استخدام ورق الزبدة.

3. مزج المكونات الجافة: في وعاء عميق، قم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح معًا. يساعد ذلك على ضمان تداخل المكونات الجافة بشكل جيد ويمنع تكون كتل في الخليط أثناء التحضير.

4. خفق الزبدة والسكر: في وعاء آخر، استخدم خفاقًا كهربائيًا أو يدويًا لخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا. يستغرق هذا حوالي 4 إلى 5 دقائق. تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة لأنها تخلط بسهولة أفضل.

5. إضافة البيض والفانيليا: أضف البيض واحدًا تلو الآخر إلى الخليط، واخلط بعد إضافة كل بيضة حتى تتجانس مع المكونات الأخرى. ثم أضف الفانيليا واستمر في الخفق.

6. إضافة المكونات الجافة والسائلة: قلل السرعة أثناء الخفق، ثم أضف خليط الدقيق تدريجيًا مع الحليب بالتناوب. ابدأ وأكمل بإضافة الدقيق. حرك الخليط حتى يصبح متجانسًا، ولكن لا تفرط في الخلط حتى لا يتأثر قوام الكيك.

7. الخبز: اسكب الخليط في القالب المحضر مسبقًا، ثم ادخله في الفرن المسخن مسبقًا. اترك الكيك يخبز لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك. بعد الخبز، اترك الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

2. تحضير الكريمة:

1. خفق الكريمة: في وعاء عميق، ضع الكريمة السائلة الباردة (يمكن تبريدها مسبقًا في الثلاجة لتسهيل الخفق) وابدأ في خفقها باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى تتكاثف الكريمة.

2. إضافة السكر والفانيليا: عندما تبدأ الكريمة في التكاثف، أضف السكر البودرة والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتماسك الكريمة تمامًا وتصبح خفيفة وناعمة.

3. إضافة الجبن الكريمي (اختياري): إذا كنت ترغب في الحصول على كريمة ذات قوام أغنى وطعم أكثر كثافة، يمكنك إضافة الجبن الكريمي إلى الكريمة بعد أن تتماسك، واخلطها جيدًا حتى تتجانس.

4. إضافة اللون (اختياري): إذا كنت ترغب في إضافة لون مميز للكريمة، يمكنك استخدام بضع قطرات من الملون الغذائي المفضل لديك، واخلطها جيدًا.

3. تجميع الكيك بالكريمة:

1. تقطيع الكيك: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتقطيعه إلى طبقتين أو أكثر حسب الرغبة. يمكنك استخدام سكين حاد أو سلك تقطيع الكيك لضمان تقطيع متساوٍ.

2. توزيع الكريمة: ضع طبقة من الكريمة على أول طبقة من الكيك، ثم افردها برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو سكين معجون. تأكد من توزيع الكريمة بالتساوي على سطح الكيك.

3. إضافة الطبقة الثانية: ضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، واضغط عليها بلطف لتثبيتها في مكانها.

4. تغطية الكيك بالكريمة: قم بتغطية سطح الكيك بالكامل بالكريمة المتبقية باستخدام ملعقة مسطحة، وتأكد من أن الجوانب مغطاة أيضًا.

5. التزيين: يمكنك تزيين الكيك بالكريمة باستخدام الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت، أو باستخدام المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المبشورة. يمكن أيضًا إضافة بعض الزهور الصالحة للأكل أو السكر الملون لإضفاء لمسة جمالية على الكيك.

نصائح للحصول على كيك بالكريمة مثالي

• تأكد من عدم الإفراط في خفق الكريمة: إذا تم خفق الكريمة لفترة طويلة جدًا، قد تبدأ في التحول إلى زبدة، مما يؤثر على قوامها وطعمها. من الأفضل أن تتوقف عن الخفق بمجرد أن تصبح الكريمة كثيفة ولكن لا تزال ناعمة.

• استخدام مكونات باردة: للحصول على كريمة خفيفة وجميلة، من الأفضل أن تكون الكريمة السائلة باردة، وكذلك الجبن الكريمي إذا قررت استخدامه.

• تنظيم درجات الحرارة: يجب أن يكون الكيك قد برد تمامًا قبل إضافة الكريمة عليه. إذا كانت حرارة الكيك مرتفعة، قد تؤدي الكريمة إلى الذوبان.

• التخزين: يمكن تخزين كيك الكريمة في الثلاجة للحفاظ على طعمه وقوامه، ولكن من الأفضل تناوله في غضون يومين لضمان طعمه الطازج.

باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير كيك بالكريمة رائع يناسب جميع الأذواق.