الفراخ بالصوص الأبيض: طريقة لذيذة

طريقة تحضير الفراخ بالصوص الأبيض: وصفة شهية وسهلة التحضير

الفراخ بالصوص الأبيض من الأطباق الشهية التي تجمع بين المذاق الرائع والمكونات البسيطة. تتميز هذه الوصفة بصلصة كريمية غنية تضفي على الدجاج طعماً مميزاً، ويمكن تحضيرها بسهولة سواء في المناسبات أو كوجبة غداء أو عشاء يومية. تقدم هذه الوصفة على طريقة المطبخ العربي والعالمي على حد سواء، حيث يمكن تناولها مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص أو حتى البطاطس المهروسة. في هذا المقال، سنتعرف على تفاصيل طريقة تحضير الفراخ بالصوص الأبيض خطوة بخطوة، مع أهم النصائح لإعدادها بأفضل شكل ممكن.

مكونات تحضير الفراخ بالصوص الأبيض

قبل البدء في تحضير الفراخ بالصوص الأبيض، من المهم التأكد من أنك تمتلك جميع المكونات اللازمة. تعتبر هذه الوصفة بسيطة من حيث المكونات، ولكنها غنية بالنكهات التي تضمن لك مذاقاً لذيذاً. إليك المكونات التي ستحتاجها:

مكونات الفراخ:

• 4 قطع من صدور الدجاج أو أفخاذ دجاج حسب الرغبة.

• ملح حسب الذوق.

• فلفل أسود حسب الذوق.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة (يمكن استخدام خليط من الزيت والزبدة).

• 2 فص ثوم مفروم.

• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

• 1/2 كوب من مرق الدجاج (اختياري).

مكونات الصوص الأبيض:

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة (الكريمة السائلة).

• 1/2 كوب من الحليب.

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.

• 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل الجبن الموتزاريلا أو البارميزان).

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري لإضافة نكهة حارة خفيفة).

طريقة تحضير الفراخ بالصوص الأبيض

تحضير الفراخ:

1. تسخين الزيت: في البداية، قومي بتسخين 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. تتبيل الفراخ: قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.

3. تحمير الدجاج: ضعي قطع الدجاج في المقلاة واتركيها تحمر لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. من المهم عدم تحمير الدجاج بشكل زائد حتى لا يصبح جافاً.

4. إضافة المكونات الأخرى: بعد تحمير الدجاج، أضيفي الثوم المفروم والبصل إلى المقلاة واتركيهم يتقلبون مع بعضهم البعض لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل البصل ويتناثر الثوم.

5. إضافة المرق (اختياري): إذا كنت تستخدمين مرق الدجاج، قومي بإضافته إلى المقلاة في هذه المرحلة واتركيه ليغلي قليلاً على نار هادئة. يساعد المرق في إضافة نكهة غنية للدجاج.

تحضير الصوص الأبيض:

1. إعداد قاعدة الصوص: في وعاء منفصل، ضعي الزبدة على نار متوسطة. بعد أن تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط متجانساً.

2. إضافة الحليب والكريمة: بعد تحمير الدقيق، أضيفي الكريمة الثقيلة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك الصوص. ثم أضيفي الحليب بالتدريج حتى تحصلي على صوص أبيض سميك ولزج.

3. إضافة الجبن: بعد أن يصبح الصوص متجانساً، أضيفي الجبن المبشور واستمري في التحريك حتى يذوب تماماً ويصبح الصوص كريمي.

4. التتبيل: ضعي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكن إضافة الفلفل الأبيض لإضفاء نكهة خفيفة وحرارة لطيفة للصوص.

5. دمج الصوص مع الدجاج: بمجرد أن يصبح الصوص جاهزاً، اسكبيه فوق قطع الدجاج المحمرة في المقلاة. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص الدجاج الصوص ويصبح طرياً.

تقديم الفراخ بالصوص الأبيض

تُقدم الفراخ بالصوص الأبيض عادة مع الأرز الأبيض المفلفل أو البطاطس المهروسة أو حتى مع الخبز المحمص حسب الرغبة. يتم تقديم الدجاج مع كمية من الصوص الأبيض فوقه، مما يجعل الطبق غنيًا ولذيذًا. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت على الوجه لإضافة نكهة مميزة.

نصائح لتحضير الفراخ بالصوص الأبيض

• استخدام الزبدة والزيت: للحصول على طعم غني ولذيذ، يفضل استخدام خليط من الزبدة والزيت في تحمير الدجاج، لأن الزبدة تضيف نكهة رائعة بينما الزيت يساعد في تقليل احتراق الزبدة.

• اختيار الجبن: استخدمي الجبن الذي يذوب بسهولة، مثل الجبن الموتزاريلا أو البارميزان، لأنهما يضيفان نعومة ورغوة مميزة للصوص.

• تنويع المكونات: يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفطر المقطع أو الخضروات مثل الجزر أو البروكلي لصوص الأبيض للحصول على طعم مميز.

• تجنب الإفراط في طهي الدجاج: من الضروري عدم طهي الدجاج لفترة طويلة بعد إضافته إلى الصوص حتى لا يصبح جافاً. يكفي أن يُطهى على نار هادئة حتى يمتزج طعم الصوص مع الدجاج.

• الإضافات: يمكن إضافة القليل من عصير الليمون إلى الصوص لإعطاء نكهة حامضة خفيفة توازن الطعم الدهني للصوص.

القيمة الغذائية للفراخ بالصوص الأبيض

تعد الفراخ بالصوص الأبيض من الوجبات المغذية، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات التي تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية. إليك بعض الفوائد الغذائية الأساسية لهذا الطبق:

• الدجاج: مصدر غني بالبروتين الذي يعد أساسياً لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. كما أنه يحتوي على فيتامين ب12 والحديد اللذين يدعمان وظائف الجهاز العصبي.

• الكريمة والجبن: توفر الكريمة الثقيلة والجبن المغذيات مثل الكالسيوم والدهون الصحية، مما يعزز من قوة العظام ويساعد في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

• الثوم والبصل: يساهم الثوم في تقوية جهاز المناعة، بينما يعتبر البصل مصدراً جيداً للألياف والمركبات التي تساهم في تحسين الهضم.

الختام

الفراخ بالصوص الأبيض هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير تقدم طعماً مميزاً، وتجعل من كل وجبة تجربة مميزة في عالم الطهي. بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة، يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الوجبة سواء في الأوقات العادية أو في المناسبات الخاصة.