بسبوسة هشة ولذيذة بخطوات بسيطة

طريقة تحضير بسبوسة هشة ولذيذة

تُعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية وخاصة في مصر والشام. تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها، مكوناتها البسيطة، وطعمها اللذيذ الذي يفضله الجميع. تتنوع طرق تحضير البسبوسة وتختلف من مكان إلى آخر، ولكن يبقى الهدف الأساسي هو الحصول على بسبوسة هشة ولذيذة، يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير بسبوسة هشة ولذيذة مع نصائح مفيدة للحصول على نتيجة مثالية.

المكونات الأساسية للبسبوسة الهشة

قبل البدء في تحضير البسبوسة، من المهم التأكد من توفر المكونات الأساسية التي تساهم في الحصول على النتيجة المثالية. المكونات بسيطة وسهلة ويمكن الحصول عليها في أي وقت.

المكونات:

• 1 كوب سميد ناعم

• 1 كوب سكر

• 1 كوب حليب سائل

• 1/2 كوب زبادي (اختياري ولكنه يضيف طعماً مميزاً)

• 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري، لكنه يعطي طعماً خاصاً)

• 1/2 كوب زبدة أو زيت نباتي (زبدة تكون أفضل للحصول على طعم غني)

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 كوب ماء (حسب الحاجة)

• لوز أو فستق للتزيين (اختياري)

مكونات الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات (القطر):

• في البداية، يُنصح بتحضير الشربات أولاً لأنه يحتاج إلى وقت ليبرد قبل إضافته إلى البسبوسة. في قدر على النار، يتم إضافة السكر والماء، ثم يُترك الخليط ليغلي على نار متوسطة.

• بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان، يضاف عصير الليمون ويُترك المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتماسك القطر قليلاً.

• يمكن إضافة ماء الورد في النهاية لإعطاء الشربات نكهة مميزة. يُترك الشربات ليبرد أثناء تحضير باقي المكونات.

2. تحضير خليط البسبوسة:

• في وعاء عميق، يُضاف السميد، السكر، والبيكنج باودر، ثم يتم خلط هذه المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية.

• في وعاء آخر، يتم خلط الحليب مع الزبادي، الفانيليا، والزبدة الذائبة أو الزيت، ثم تضاف هذه المكونات السائلة إلى الخليط الجاف.

• يتم خلط المكونات جيداً للحصول على مزيج متماسك. إذا كان الخليط ثقيلاً، يمكن إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المناسب.

• يمكن إضافة جوز الهند المبشور في هذه المرحلة حسب الرغبة، فهو يعطي نكهة غنية للبسبوسة.

• يُترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل البيكنج باودر مع باقي المكونات.

3. خبز البسبوسة:

• يتم تحضير صينية فرن مناسبة (مقاس 20×20 سم تقريباً) وتدهن بالقليل من الزبدة أو الزيت لضمان عدم التصاق البسبوسة.

• يُسكب الخليط في الصينية بشكل متساوٍ ويُسوى السطح باستخدام ملعقة.

• يمكن تزيين سطح البسبوسة ببعض حبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة.

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لون البسبوسة إلى اللون الذهبي.

• بعد أن تنضج البسبوسة ويصبح سطحها ذهبياً ومقرمشاً، يتم إخراجها من الفرن.

4. إضافة الشربات:

• بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يتم صب الشربات البارد بشكل متساوٍ على سطح البسبوسة. من المهم أن يكون الشربات بارداً والبسبوسة ساخنة لكي تمتص البسبوسة الشربات بشكل جيد.

• يُترك الخليط ليمتص الشربات تماماً ويبرد قبل تقطيعها. يُفضل تركها لمدة نصف ساعة تقريباً للحصول على أفضل نتيجة.

نصائح لنجاح البسبوسة الهشة:

1. اختيار السميد المناسب: يُفضل استخدام السميد الناعم للحصول على بسبوسة هشة. السميد الخشن يمكن أن يجعل البسبوسة قاسية بعض الشيء.

2. إضافة الزبادي: الزبادي يجعل البسبوسة أكثر هشاوة وطراوة. إذا لم تكن تفضل استخدام الزبادي، يمكن استبداله بالحليب السائل، ولكن النتيجة ستكون أقل طراوة.

3. استخدام الشربات البارد: لضمان أن تكون البسبوسة هشة، يجب أن يكون الشربات بارداً عند صبه على البسبوسة الساخنة. هذا يساعد في امتصاص البسبوسة للشربات دون أن تصبح رطبة للغاية.

4. الحرص على درجة الحرارة المناسبة: يجب أن يكون الفرن ساخناً قبل إدخال البسبوسة فيه. درجة الحرارة المثالية هي 180 درجة مئوية لضمان أن تنضج البسبوسة بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

5. لا تفتح الفرن أثناء الخبز: يجب تجنب فتح باب الفرن خلال الخبز، لأن ذلك قد يؤدي إلى انخفاض حرارة الفرن ويؤثر على النتيجة النهائية.

6. تقطيع البسبوسة بعد أن تبرد: من الأفضل تقطيع البسبوسة بعد أن تبرد تماماً، حتى تتمكن من تقطيعها بسهولة ودون أن تتفتت.

الvariations:

يمكنك إضافة بعض التعديلات للحصول على نكهات مختلفة للبسبوسة:

• البسبوسة بالشوكولاتة: يمكن إضافة قطع الشوكولاتة إلى الخليط أو تزيين الوجه بطبقة من الشوكولاتة المذابة لإعطاء طعم مميز.

• البسبوسة بالمكسرات: يمكن إضافة الفستق، اللوز، أو المكسرات المفرومة الأخرى إلى الخليط أو استخدامها لتزيين الوجه.

• البسبوسة بالقشطة: يمكن إضافة القشطة إلى الخليط أو استخدامها في الحشو للحصول على بسبوسة غنية ودسمة.

• البسبوسة بالفواكه المجففة: يمكن إضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو التوت المجفف لمنح البسبوسة نكهة حلوة وملمساً إضافياً.

التقديم:

تُقدّم البسبوسة عادةً كتحلية بعد الوجبات، ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة. تعتبر البسبوسة خياراً رائعاً للمناسبات الخاصة مثل الأعياد، الأعراس، أو gatherings العائلية. كما أنها مناسبة جداً كحلوى خفيفة خلال الأيام الحارة بفضل قوامها الهش وقدرتها على امتصاص الشربات الذي يجعلها أكثر لذة.

الخلاصة:

البسبوسة هي واحدة من أطباق الحلويات المميزة التي يسهل تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل. باتباع هذه الطريقة البسيطة والنصائح الأساسية، يمكن تحضير بسبوسة هشة ولذيذة تُرضي جميع الأذواق.