بسبوسة بدون زبادي سهلة ولذيذة

طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي

البسبوسة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، مما يجعلها من الحلويات المفضلة لدى الجميع. تعتبر البسبوسة من الحلويات السهلة التحضير التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، إلا أن العديد من الوصفات التقليدية تعتمد على استخدام الزبادي لإضفاء القوام الرطب والمذاق اللذيذ. ولكن ماذا لو كنت ترغب في تحضير البسبوسة بدون استخدام الزبادي؟ هذا المقال يقدم لك طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي بطريقة رائعة ولذيذة، مع شرح مفصل لجميع المكونات والخطوات اللازمة للحصول على بسبوسة لذيذة تذوب في الفم.

مكونات البسبوسة بدون زبادي

لتجهيز بسبوسة لذيذة بدون زبادي، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من السميد الناعم

• ½ كوب من السكر الأبيض

• ½ كوب من جوز الهند المجفف (اختياري)

• ½ كوب من الحليب السائل

• ½ كوب من الزيت النباتي أو السمن

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 بيضة كبيرة

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• رشة من الملح

• ¼ كوب من اللوز أو الفستق للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات

ابدأ بتحضير جميع المكونات التي ستحتاجها. قم بفرز السميد الناعم، السكر، وجوز الهند إذا كنت ستستخدمه. كما يجب أن تكون الزبدة أو الزيت في درجة حرارة الغرفة، وكذلك الحليب السائل.

2. تحضير العجانة

في وعاء كبير، قم بخلط السميد، السكر، جوز الهند (إذا كنت قد قررت إضافته)، والبيكنج باودر ورشة الملح. قم بتقليب المكونات الجافة جيدًا لضمان توزيع المكونات بالتساوي. ثم أضف البيضة إلى الخليط وامزجها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط كهربائي.

3. إضافة السائل

بعد أن يتم خلط المكونات الجافة بشكل جيد، أضف الحليب السائل، الزيت (أو السمن) والفانيليا إلى الخليط، واستمر في التحريك حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة بعض الماء تدريجيًا للحصول على القوام المناسب، لكن تأكد من ألا يكون سائلًا جدًا.

4. تحضير القالب

قبل صب الخليط في القالب، تأكد من دهن القالب بالسمن أو الزيت لتجنب التصاق البسبوسة. يمكنك استخدام قالب متوسط الحجم مناسب للكمية التي قمت بتحضيرها، أو قالب أكبر إذا كنت ترغب في الحصول على بسبوسة رقيقة.

5. صب الخليط في القالب

بعد تحضير القالب، قم بصب الخليط فيه مع توزيع سطحه بالتساوي باستخدام ملعقة. يمكنك استخدام شوكة أو سكين لتشكيل خطوط على سطح البسبوسة، وذلك لتحصل على شكل جميل بعد الخبز. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة اللوز أو الفستق على الوجه لتزيين البسبوسة.

6. خبز البسبوسة

قم بإدخال القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اترك البسبوسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ويصبح السطح هشًا.

7. تحضير القطر

أثناء خبز البسبوسة، يمكنك تحضير القطر. في قدر صغير، ضع الماء والسكر واترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضف عصير الليمون إلى القطر واتركه يغلي لمدة 5-10 دقائق حتى يتكثف قليلاً. يجب أن يكون القطر خفيفًا نوعًا ما ليغطي البسبوسة بشكل مناسب دون أن يكون كثيفًا جدًا.

8. سكب القطر على البسبوسة

عندما تصبح البسبوسة جاهزة وتخرج من الفرن، دعها تبرد لمدة 5 دقائق ثم صب القطر الدافئ على البسبوسة الساخنة. تأكد من توزيع القطر بالتساوي على كامل السطح حتى يمتصه السميد بالكامل. يمكنك ترك البسبوسة لتبرد تمامًا قبل التقطيع.

نصائح لنجاح البسبوسة بدون زبادي

1. استخدام السميد الناعم: يجب أن يكون السميد المستخدم في تحضير البسبوسة ناعمًا، لأنه يساعد في الحصول على قوام رطب وناعم. تجنب استخدام السميد الخشن لأنه قد يجعل البسبوسة خشنة.

2. تحقيق التوازن في المكونات السائلة: من المهم أن يكون قوام العجينة متماسكًا ولكن ليس كثيفًا جدًا. يمكن تعديل كمية الحليب أو الماء بحسب الحاجة لتحقيق القوام المطلوب.

3. التحكم في درجة الحرارة: تأكد من أن الفرن مسخن بشكل جيد قبل إدخال القالب، فهذا يساعد في خبز البسبوسة بشكل متساوٍ. لا تفتح باب الفرن خلال الدقائق الأولى حتى لا تنخفض درجة الحرارة.

4. القطر: يجب أن يكون القطر دافئًا عند صبه على البسبوسة الساخنة. القطر البارد على بسبوسة ساخنة قد يسبب عدم امتصاص جيد للقطر، مما يؤثر على طراوتها.

5. التزيين: التزيين باستخدام اللوز أو الفستق يعتبر اختياريًا، ولكن يعطي شكلًا جذابًا للبسبوسة ويضيف نكهة لذيذة. يمكنك أيضًا إضافة جوز الهند على السطح قبل الخبز.

فوائد البسبوسة بدون زبادي

البسبوسة بدون زبادي لا تختلف كثيرًا في القيمة الغذائية عن البسبوسة التقليدية. فهي تحتوي على كميات جيدة من السكريات التي تمنح الجسم طاقة سريعة، بالإضافة إلى الدهون التي تساهم في منحها القوام الرطب. كما أن جوز الهند يعطي مذاقًا مميزًا ويضيف إلى الفوائد الغذائية للبسبوسة مثل الألياف والدهون الصحية.

لكن، بما أنها لا تحتوي على الزبادي، فإنها تكون أقل في البروتين والكالسيوم مقارنة بالبسبوسة التقليدية. كما أن البسبوسة بدون زبادي قد تكون خيارًا أفضل لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز أو لا يفضلون الزبادي في نظامهم الغذائي.

الخاتمة

تحضير البسبوسة بدون زبادي هو خيار مثالي لكل من يحب تناول هذه الحلوى الشرقية الشهية ولكن يريد تجنب بعض المكونات مثل الزبادي. من خلال هذه الوصفة، يمكنك تحضير بسبوسة لذيذة وطرية بسهولة تامة، مع الحفاظ على الطعم الرائع الذي يجعلها من الحلويات المفضلة في العديد من المناسبات.