حلويات عيد الفطر الشهية

وصفات لتحضير حلويات عيد الفطر المبارك

يعد عيد الفطر المبارك مناسبة خاصة تترقبها العائلات في مختلف أنحاء العالم العربي، حيث تتجمع الأسر للاحتفال بهذه المناسبة العطرة بعد شهر رمضان الفضيل. وتُعتبر الحلويات جزءًا لا يتجزأ من تقاليد هذا العيد، فهي تعكس طابع الفرح والاحتفال، وتزين موائد الإفطار بعد صيام شهر كامل. تتميز حلويات عيد الفطر بتنوعها، حيث تتعدد الوصفات التي يفضلها الناس تبعًا لتقاليد كل منطقة وعاداتها، بالإضافة إلى أن لكل وصفة طابعها الخاص الذي يعكس مزيجًا من النكهات الحلوة والمكونات الغنية.

في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها في عيد الفطر المبارك، والتي تجمع بين الأصالة والتجديد، لتكون خيارًا مثاليًا للمناسبات السعيدة.

1. كعك العيد

يعتبر كعك العيد من أشهر الحلويات التي لا يمكن أن تخلو منها أي مائدة عيد في البلدان العربية. يتعدد أسلوب تحضير الكعك حسب المنطقة، ولكن المكونات الأساسية لا تختلف كثيرًا بين البلدان.

المكونات:

• 2 كوب من السمن أو الزبدة

• 1 كوب من السكر البودرة

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 كوب من الحليب الدافئ

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• ½ ملعقة صغيرة من المحلب (اختياري)

• 1 كوب من الجوز المطحون أو الفستق المطحون للحشو (اختياري)

• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. أضف الخميرة الفورية إلى الحليب الدافئ واتركها لمدة 10 دقائق لتتفاعل.

3. قم بإضافة الحليب المخمر إلى خليط السمن والسكر، ثم أضف الفانيليا والمحلّب إذا كان متوفرًا.

4. أضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

5. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ثم اتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.

6. بعد أن تختمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افردها باستخدام الشوبك.

7. ضع الحشو (إذا كنت تفضله) في منتصف كل قطعة، ثم اغلقها على شكل نصف دائرة.

8. ضعي قطع الكعك على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم قم بخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

9. عند إخراجها من الفرن، يمكن رش الكعك بالسكر البودرة لمزيد من الحلاوة.

2. غريبة العيد

الغريبة هي واحدة من الحلويات المحبوبة التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الهش. تحضر الغريبة عادة باستخدام السمن أو الزبدة، وتعد من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.

المكونات:

• 1 كوب من السمن أو الزبدة

• ½ كوب من السكر البودرة

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• 1 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي السمن أو الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

2. أضف الفانيليا والبيكنج بودر إلى الخليط، ثم ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا.

3. اعجن الخليط جيدًا حتى تحصل على عجينة لينة ومتجانسة.

4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضع في وسط كل كرة قطعة من المكسرات المفرومة (اختياري).

5. رص الغريبة في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

6. يمكن رش السكر البودرة على الغريبة بعد أن تبرد.

3. المعمول بالتمر

المعمول من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، خاصة في عيد الفطر. يعود أصل المعمول إلى منطقة بلاد الشام، حيث يتم تحضيره بعدة طرق، ومنها الحشو بالتمر.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 كوب من السميد الناعم

• ½ كوب من السمن أو الزبدة

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• ½ كوب من السكر البودرة

• 1 كوب من التمر المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع السميد والخلطة الجافة.

2. أذيبي السمن أو الزبدة وأضيفيها إلى المكونات الجافة، ثم اعجني جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.

3. أضف الخميرة والسكر البودرة مع ماء الورد أو ماء الزهر، ثم امزج المكونات جيدًا.

4. اترك العجينة جانبًا لتتخمر لمدة ساعة.

5. لتحضير الحشو، اخلطي التمر المفروم مع القرفة، ويمكن إضافة القليل من السمن لتسهيل عملية العجن.

6. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة واصنع تجويفًا في كل كرة باستخدام يديك، ثم حشوها بالتمر.

7. استخدم قالب المعمول لضغط الكرات وإعطائها الشكل المميز.

8. ضع المعمول على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

4. بسكويت الزبدة

بسكويت الزبدة هو حلوى خفيفة ولذيذة يتم تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. يمتاز هذا البسكويت بنكهة الزبدة المميزة وقوامه المقرمش.

المكونات:

• 1 كوب من الزبدة الطرية

• 1 كوب من السكر البودرة

• 1 بيضة

• 2 ½ كوب من الدقيق

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

2. أضف البيضة والفانيليا، ثم امزج المكونات جيدًا.

3. أضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يتشكل عجين ناعم.

4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغط عليها برفق باستخدام الشوكة لتشكيل الحواف المميزة.

5. رص البسكويت في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

5. بلح الشام

بلح الشام من الحلويات التي تشتهر في بعض البلدان العربية وخاصة في مصر وبلاد الشام. هي من الحلويات المقلية التي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

المكونات:

• 1 كوب من الماء

• 1 كوب من الدقيق

• ½ كوب من السمنة

• 3 بيضات

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• زيت للقلي

• شيرة أو عسل (للتقديم)

طريقة التحضير:

1. في وعاء على نار متوسطة، سخن الماء مع السمنة حتى تذوب السمنة تمامًا.

2. أضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متماسكًا.

3. أطفئ النار واترك العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضف البيض بالتدريج مع الفانيليا واعجن جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.

4. سخن الزيت في مقلاة عميقة.

5. ضع العجينة في كيس الحلواني، وقم بتشكيل قطع صغيرة في الزيت الساخن.

6. اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

7. عند التقديم، يمكن تغميس بلح الشام في الشيرة أو العسل.

6. عصيدة التمر

عصيدة التمر هي واحدة من أشهر الحلويات التي تُقدّم في بعض المناطق العربية، وخاصة في دول الخليج. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني والسكر الطبيعي من التمر.

المكونات:

• 1 كوب من التمر المفروم

• 1 كوب من الحليب