الدجاج على الطريقة الإيطالية: وصفة لذيذة وسهلة التحضير
تعتبر المأكولات الإيطالية من أكثر المأكولات شهرة حول العالم، وذلك بفضل طعمها الفريد والمكونات الطازجة التي تُستخدم فيها. من بين هذه الأطباق المميزة، يأتي “الدجاج على الطريقة الإيطالية” ليجمع بين النكهات الإيطالية الشهية ويقدم طبقًا غنيًا بالفيتامينات والبروتينات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الرائع الذي يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة يومية عائلية.
مكونات الدجاج على الطريقة الإيطالية
الطبق الإيطالي التقليدي يعتمد على المكونات البسيطة لكن ذات الطعم الغني، وهذه المكونات هي:
- صدر دجاج (أو أفخاذ دجاج حسب الرغبة) – حوالي 4 قطع.
- زيت زيتون بكر ممتاز – 2 ملعقة كبيرة.
- ثوم مفروم – 2 فص.
- طماطم طازجة مفرومة – 2 حبة كبيرة.
- صلصة الطماطم – نصف كوب.
- أعشاب إيطالية مجففة (مثل الريحان، الأوريغانو) – 1 ملعقة صغيرة.
- جبن موتزاريلا مبشور – 1 كوب.
- ملح وفلفل أسود – حسب الذوق.
- زعتر طازج (اختياري) – للتزيين.
- ريحان طازج – للتزيين.
- ماء – نصف كوب.
طريقة التحضير
1. تحضير الدجاج
أولاً، يجب تحضير الدجاج بشكل جيد. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج، قم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة للحصول على نضج أسرع وأفضل. قم بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركها لبضع دقائق لتتشرب التوابل.
2. قلي الدجاج
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضف قطع الدجاج واطبخها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً وتصبح مطهية بالكامل. إذا كنت تستخدم أفخاذ الدجاج، قد تحتاج إلى وقت أطول قليلاً.
3. إعداد الصلصة الإيطالية
في نفس المقلاة، أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى يصبح طرياً ورائحته شهية. ثم أضف الطماطم المفرومة والصلصة، واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف الأعشاب الإيطالية المجففة وتأكد من مزجها جيدًا مع باقي المكونات. يمكن إضافة نصف كوب من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
4. الطهي النهائي
بعد أن تصبح الصلصة متجانسة، ضع قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى بحيث يتم تغطيته بالكامل بالصلصة. رش جبن الموتزاريلا المبشور على وجه الدجاج واتركه يذوب ويصبح ذهبي اللون. غطِ المقلاة لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك الجبن.
5. التزيين والتقديم
بمجرد أن يصبح الجبن ذائبًا ومُقرمشًا قليلاً، قم بتزيين الطبق ببعض أوراق الريحان والزعتر الطازج. يمكنك تقديمه مع بعض الخبز الإيطالي الطازج أو طبق من المعكرونة الإيطالية كوجبة رئيسية.
النصائح والملاحظات
- إضافة الخضروات: يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الأحمر أو الكوسا في الصلصة لإضافة نكهة غنية ولون جذاب.
- التنوع في الجبن: إذا لم تجد جبن الموتزاريلا، يمكنك استخدام الجبن البارميزان أو جبن الريكوتا.
- الصلصة: إذا كنت تفضل صلصة أكثر كثافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أثناء تحضير الصلصة.
فوائد الدجاج على الطريقة الإيطالية
يعد هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا مليئًا بالفوائد الصحية. فالدجاج مصدر غني بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتحسين صحة الجلد. كما أن زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية غير مشبعة تساهم في تحسين صحة القلب. أما الطماطم، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن المفيدة مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
الخلاصة
الدجاج على الطريقة الإيطالية هو طبق غني بالنكهات ومتعدد الفوائد الصحية، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة للعشاء أو عن طبق لذيذ للمناسبات الخاصة، فإن هذا الطبق سيكون خيارًا مثاليًا. وبفضل طعمه الغني والمتوازن، ستجد أن الجميع سيحبونه، مما يجعله إضافة رائعة إلى قائمة الأطعمة المفضلة لديك.