عجينة عشر دقائق السريعة

طريقة عمل عجينة عشر دقائق: وصفة سريعة ولذيذة

إن عجينة عشر دقائق هي واحدة من أسرع وأبسط الطرق لتحضير العجائن في المطبخ، ويكمن سحرها في قدرتها على توفير الوقت دون التأثير على النكهة أو القوام. تقدم هذه العجينة خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في تحضير الخبز، البيتزا، أو المعجنات دون الحاجة إلى الانتظار طويلاً في المطبخ. سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة عشر دقائق باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل، مع خطوات واضحة وسهلة.

المكونات الأساسية لتحضير عجينة عشر دقائق

قبل أن نبدأ في شرح الطريقة، من المهم أن نذكر المكونات الأساسية التي ستحتاجها:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض (يفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات)

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو الزيت الزيتون حسب الرغبة

• 3/4 كوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب)

• 1 ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري، ولكن يساعد في تحسين القوام)

الأدوات اللازمة

• وعاء عميق لخلط المكونات

• ملعقة للتحريك

• منشفة نظيفة أو غطاء لتغطية العجينة

• سطح مستوٍ للعجن

• صينية خبز أو قالب حسب الحاجة

خطوات تحضير عجينة عشر دقائق

1. تحضير الخميرة

أول خطوة في تحضير عجينة عشر دقائق هي تنشيط الخميرة. في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر. ثم رشي الخميرة الفورية فوق الماء واخلطيها برفق. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتبدأ في التكون فقاعات صغيرة على السطح. هذه الفقاعات تشير إلى أن الخميرة قد بدأت في العمل بشكل صحيح.

2. خلط المكونات الجافة

في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهما جيدًا باستخدام ملعقة أو يدك. إذا كنت تفضل إضافة الحليب، يمكنك خلطه مع الدقيق في هذه المرحلة.

3. إضافة المكونات السائلة

عندما تتفاعل الخميرة مع الماء، ستلاحظين تكوّن فقاعات على سطح الخليط، مما يعني أنها جاهزة للاستخدام. أضيفي خليط الخميرة إلى الوعاء الكبير الذي يحتوي على الدقيق والملح. ثم أضيفي الزيت واستخدمي ملعقة أو يديكِ للخلط حتى تتشكل عجينة لينة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجيًا، وإذا كانت لزجة، أضيفي قليلًا من الدقيق.

4. العجن

بعد أن تختلط المكونات بشكل جيد، قومي بعجن العجينة باستخدام يديك على سطح مستوٍ. استمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك رش القليل من الدقيق على السطح لتسهيل عملية العجن.

5. ترك العجينة للراحة

بعد العجن، قومي بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة أو غطاء واتركي العجينة لتستريح لمدة 10 دقائق فقط. خلال هذه المدة، ستقوم الخميرة بالعمل، مما يساعد على تكوين الفقاعات الهوائية داخل العجينة، مما يجعلها خفيفة وهشة عند الخبز.

6. تشكيل العجينة

بعد مرور العشر دقائق، ستجدين أن العجينة قد انتفخت قليلاً. في هذه المرحلة، يمكنك تشكيلها حسب الحاجة. إذا كنتِ تحضرين البيتزا، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى الشكل والحجم المطلوب. أما إذا كنتِ تحضرين الخبز، يمكنك تشكيلها على شكل كرة أو أسطوانات حسب رغبتك.

7. الخبز

في حال كانت العجينة جاهزة للاستخدام في البيتزا، يمكنك إضافة الصلصة والمكونات المفضلة لديك ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومقرمشًا. أما إذا كنتِ قد قمتِ بتشكيلها على شكل خبز، يمكنك وضعها في صينية خبز وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق أخرى قبل الخبز في نفس درجة الحرارة.

نصائح إضافية لتحسين العجينة

1. استخدام الماء الدافئ فقط: تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة.

2. اختياريًا إضافة الحليب: يساعد الحليب على جعل العجينة أكثر طراوة ونعومة.

3. تخزين العجينة: إذا كنتِ لا تنوين استخدام العجينة مباشرة، يمكن تغليفها بورق بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

4. التخزين المجمد: إذا أردتِ تخزين العجينة لفترة أطول، يمكنك تقسيمها إلى كرات صغيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

الختام

عجينة عشر دقائق هي حلاً مثاليًا لأوقات الحاجة السريعة لإعداد المخبوزات دون التأثير على النكهة أو القوام. بخطوات بسيطة وسهلة، يمكنك تحضير معجنات لذيذة في وقت قصير، سواء للبيتزا أو الخبز أو المعجنات الحلوة.