أفضل وصفات طبخات بالدجاج

طريقة عمل طبخات بالدجاج: أطباق متنوعة ولذيذة لأوقات لا تُنسى

يعتبر الدجاج من أبرز المكونات التي يعتمد عليها في إعداد العديد من الأطباق الشهية في مختلف المطابخ العالمية. تتميز أطباق الدجاج بسهولة تحضيرها وتعدد طرق طهيها، بالإضافة إلى كونها خياراً صحياً يناسب معظم الأنظمة الغذائية. من الأطباق البسيطة إلى الأكثر تعقيداً، نجد أن الدجاج يدخل في إعداد مجموعة من الأطعمة المتنوعة التي يمكن تقديمها في وجبات مختلفة. في هذا المقال، سنتناول مجموعة من الطرق المتنوعة لطهي الدجاج والتي تناسب جميع الأذواق، بدءاً من الأطباق الخليجية التقليدية وصولاً إلى الأطباق العالمية الحديثة.

1. دجاج مشوي بالفرن

يُعتبر الدجاج المشوي بالفرن من الأطباق الأساسية في العديد من المأكولات الشرقية والغربية على حد سواء. يتميز هذا الطبق بنكهته الشهية وسهولة تحضيره، مما يجعله خياراً مثالياً في أيام العزائم أو الوجبات اليومية.

المكونات:

• دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغ)

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 2 فص ثوم مفروم

• عصير ليمونة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

2. اغسل الدجاجة جيداً ثم جففها باستخدام مناديل المطبخ.

3. في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع الزعتر، البابريكا، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل.

4. ادهني الدجاجة جيداً من الخارج والداخل بالخليط المعد.

5. ضع الدجاجة في صينية الفرن، ويمكن إضافة خضروات مثل البطاطس والجزر حولها.

6. غطِّ الدجاجة بورق الألومنيوم وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

7. بعد مرور 45 دقيقة، أزل ورق الألومنيوم واترك الدجاجة لتحمص لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح الجلد ذهبياً ومقرمشاً.

8. قدّم الدجاج مع الأرز أو الخضار المشوية.

2. دجاج بالزبدة والثوم

يعد الدجاج بالزبدة والثوم من الأطباق التي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة. يمكن تحضيره بسرعة، وهو مثالي للعشاء أو الغداء العائلي.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخلية

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 5 فصوص ثوم مفرومة

• 1 كوب من مرق الدجاج

• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة

• عصير نصف ليمونة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف صدور الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون على الجانبين.

3. أضف الثوم المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقة حتى يبدأ الثوم في إطلاق رائحته.

4. أضف مرق الدجاج إلى المقلاة مع الأعشاب الإيطالية والعصير الليموني.

5. قم بتغطية المقلاة واترك المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6. أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقدّم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.

3. الدجاج بالكاري

يعد طبق الدجاج بالكاري من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وهو غني بالنكهات والتوابل التي تعطيه طعماً مميزاً. يمكن تحضيره بعدة طرق، وهنا نقدم وصفة بسيطة ولذيذة.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري

• 1 كوب من حليب جوز الهند

• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• أوراق كزبرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. أضف البصل المفروم واطبخه حتى يصبح طرياً وشفافاً.

3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

4. أضف معجون الكاري والزنجبيل المبشور وامزج جيداً.

5. صب حليب جوز الهند في المقلاة، وغطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. تذوق الخليط واضبط التوابل باستخدام الملح والفلفل.

7. قدم الدجاج بالكاري مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي (النان).

4. شوربة الدجاج بالخضار

تعد شوربة الدجاج بالخضار من الأطباق الصحية التي تناسب جميع الأعمار. تتميز هذه الشوربة بمكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.

المكونات:

• 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة

• 1 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 1 حبة كوسا مقطعة إلى مكعبات

• 1 بصلة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1 لتر من مرق الدجاج

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.

2. أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يصبحان ذهبيين.

3. أضف الدجاج المفروم واطبخه حتى يتحول لونه إلى الأبيض.

4. أضف الجزر والكوسا إلى الوعاء وامزج المكونات جيداً.

5. صب مرق الدجاج فوق المكونات وغطِّ الوعاء، ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

6. اضبط التوابل بالملح والفلفل.

7. قدم الشوربة ساخنة مع شرائح الخبز المحمص.

5. دجاج بالكريمة والفطر

من الأطباق المميزة التي تتميز بنكهتها الكريمية والطازجة، وهو خيار مثالي للأيام الباردة.

المكونات:

• 4 صدور دجاج مخلية

• 1 كوب من الفطر المقطع

• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة

• 1/4 كوب من مرق الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الريحان)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. أضف قطع الدجاج واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون.

3. أضف الفطر إلى المقلاة واطبخه حتى ينضج.

4. صب الكريمة ومرق الدجاج، ثم أضف الأعشاب المجففة.

5. خفف الحرارة واترك المكونات على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة.

6. اضبط التوابل باستخدام الملح والفلفل، وقدّم الطبق مع الأرز أو المكرونة.

6. دجاج محشي بالأرز والمكسرات

يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية التي تُقدَّم في المناسبات الخاصة والعزائم. يتميز بحشوة الأرز المتبل والمكسرات التي تضيف نكهة غنية للطبق.

المكونات:

• دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغ)

• 2 كوب من الأرز

• 1/2 كوب من اللوز المحمص

• 1/2 كوب من الصنوبر

• 1 بصلة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخن الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف البصل واطبخه حتى يصبح شفافاً.

2. أضف الأرز وامزج المكونات جيداً.

3. أضف المكسرات (اللوز والصنوبر) والقرفة.

4. ضف الماء واترك الأرز يغلي حتى ينضج تماماً.

5. احشو الدجاجة بمزيج الأرز والمكسرات، ثم اغلقها باستخدام خيط المطبخ.

6. ضع الدجاجة في الفرن واتبع طريقة الشواء كما في الوصفة الأولى.

7. دجاج بالصلصة الحمراء

يتميز طبق