حلويات مبتكرة لذواقة الطعم

طريقة عمل حلويات جديدة: إبداعات في المطبخ

تعتبر الحلويات من أروع الأطباق التي لا غنى عنها في مختلف المناسبات والأوقات. يتفنن الطهاة في ابتكار وتقديم أنواع جديدة ومتنوعة من الحلويات التي تجمع بين النكهات الفريدة والمكونات المميزة. في هذا المقال، سنستعرض طرق عمل مجموعة من الحلويات الجديدة والمبتكرة التي تضيف لمسة من التميز إلى مائدتك.

1. حلويات جديدة مستوحاة من المطبخ الغربي

1.1. التيراميسو بالفواكه الموسمية

التيراميسو هو أحد أشهر الحلويات الإيطالية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي. لكن في هذه النسخة الجديدة، يتم إضافة الفواكه الموسمية لإضفاء نكهة طبيعية ومميزة على الحلوى.

المكونات:

• 200 جرام بسكويت ليدي فينجر (Lady Fingers)

• 250 جرام من الجبن ماسكربوني

• 100 جرام من الكريمة السائلة

• 100 جرام من السكر

• 2 بيض

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 200 مل عصير فواكه موسمية (مثل التوت أو الفراولة)

• فواكه طازجة للتزيين (توت، فراولة، مشمش)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الكريمة مع الجبن ماسكربوني والسكر والفانيليا.

2. في وعاء آخر، اخفق البيض حتى يصبح المزيج ناعماً.

3. امزج خليط البيض مع الكريمة والجبن بشكل تدريجي.

4. اغمر قطع البسكويت في عصير الفواكه الموسمية وابدأ في ترتيبها في طبق التقديم.

5. ضع طبقة من خليط الكريمة فوق البسكويت.

6. كرر هذه العملية حتى تنتهي من جميع المكونات.

7. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لتتجانس النكهات.

8. زين الوجه بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

1.2. كاسات الفوندان بالشوكولاتة والكراميل

تعتبر كاسات الفوندان من الحلويات الغربية الشهيرة، وفي هذه الوصفة نضيف نكهة الكراميل الفاخر لتصبح أكثر إغراءً.

المكونات:

• 150 جرام شوكولاتة داكنة

• 100 جرام زبدة

• 2 بيض

• 50 جرام سكر بني

• 50 جرام دقيق

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 100 جرام كراميل جاهز أو محضر منزلياً

طريقة التحضير:

1. في وعاء، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي أو في الميكروويف.

2. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والفانيليا.

3. أضف خليط الشوكولاتة المذابة إلى خليط البيض واخلط جيداً.

4. أضف الدقيق تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً.

5. صب نصف الخليط في كاسات الفوندان، ثم ضع ملعقة صغيرة من الكراميل في منتصف كل كوب.

6. أضف باقي الخليط فوق الكراميل.

7. اخبز الكاسات في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.

8. اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

2. حلويات جديدة مستوحاة من المطبخ الشرقي

2.1. الكنافة بالفستق الحلبي والشوكولاتة البيضاء

الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ الشرقي، وتتميز بتنوع حشواتها التي يمكن أن تشمل الجبن، المكسرات، أو الشوكولاتة. هنا ندمج الشوكولاتة البيضاء والفستق الحلبي لإعطاء الكنافة طعماً غير تقليدي.

المكونات:

• 500 جرام من عجينة الكنافة

• 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء

• 100 جرام من الفستق الحلبي المجروش

• 100 جرام سكر

• 100 جرام زبدة

طريقة التحضير:

1. سخن الزبدة في مقلاة ثم أضف عجينة الكنافة إليها وقلّبها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.

2. ذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي أو في الميكروويف.

3. امزج الشوكولاتة مع الفستق الحلبي المجروش.

4. ضع نصف كمية الكنافة في طبق تقديم، ثم ضع فوقها خليط الشوكولاتة والفستق.

5. غطِّ الخليط بالنصف الآخر من الكنافة.

6. ضع الطبق في الفرن تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الكنافة ذهبية.

7. رش السكر على الوجه قبل التقديم.

2.2. البقلاوة بالتمر والمكسرات

البقلاوة هي حلوى شرقية تقليدية يمكن إضافة لمسات جديدة إليها باستخدام التمر والمكسرات لإعطائها طعماً غنياً.

المكونات:

• 1 عبوة من عجينة البقلاوة

• 200 جرام من التمر المفروم

• 100 جرام من المكسرات (لوز، جوز، فستق)

• 150 جرام من الزبدة

• 100 جرام من السكر

• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. قم بتذويب الزبدة ثم دهن بها صينية البقلاوة.

2. رتب طبقات من العجينة في الصينية، مع دهن كل طبقة بالزبدة.

3. ضع خليط التمر والمكسرات بين الطبقات.

4. استمر في إضافة الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.

5. قطع البقلاوة إلى مربعات صغيرة قبل إدخالها إلى الفرن.

6. اخبز البقلاوة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

7. بعد إخراجها من الفرن، قم بتحضير الشيرة (القطر) عن طريق غلي الماء والسكر مع قليل من عصير الليمون.

8. اسكب الشيرة فوق البقلاوة وهي دافئة واتركها لتبرد تماماً قبل التقديم.

3. حلويات مبتكرة للمناسبات الخاصة

3.1. كيك الفراولة مع الكريمة المخفوقة

كيك الفراولة هو أحد الحلويات التي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات، ويتميز بجماله ونعومته.

المكونات:

• 200 جرام دقيق

• 150 جرام سكر

• 3 بيضات

• 100 جرام زبدة

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 200 مل كريمة سائلة

• 100 جرام من الفراولة الطازجة

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.

2. اخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج هشاً.

3. أضف الزبدة المذابة والفانيليا، ثم امزج المكونات جيداً.

4. أضف الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج.

5. صب الخليط في قالب كيك وادخله إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

6. بينما يخبز الكيك، اخفق الكريمة حتى تصبح خفيفة وقوامها سميكاً.

7. بعد إخراج الكيك من الفرن، دعه يبرد تماماً.

8. قطع الكيك إلى طبقات، وضع فوق كل طبقة كمية من الكريمة المخفوقة والفراولة المقطعة.

9. قدم الكيك مع مزيد من الفراولة للتزيين.

3.2. موس الشوكولاتة والمانجو

الموس هو أحد الحلويات الفرنسية التي يمكن تنويعها بإضافة مكونات غير تقليدية مثل المانجو الطازج.

المكونات:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة

• 150 مل كريمة سائلة

• 1 حبة مانجو

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

طريقة التحضير:

1. ذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

2. اخفق الكريمة حتى تصبح خفيفة.

3. أضف الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة واخلطهما برفق حتى يتمازجا.

4. قطع المانجو إلى قطع صغيرة واخلطها مع السكر.

5. ضع طبقة من موس الشوكولاتة في أكواب التقديم، ثم أضف طبقة من المانجو.

6. ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الموس.

4. حلويات جديدة بدون طهي

4.1. ميني تشيز كيك بالبرتقال

المكونات:

• 100 جرام بسكويت دايجستيف

• 50 جرام زبدة

• 200 جرام من الجبن الكريم