طريقة عمل السبانخ المصرية

طريقة عمل السبانخ بالطريقة المصرية

السبانخ من الخضروات الورقية التي تتمتع بفوائد غذائية وصحية عظيمة. تعتبر السبانخ مصدرًا غنيًا بالحديد، الفيتامينات، والألياف التي تعزز صحة الجسم بشكل عام، لذلك فهي من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، والتي تحضر بطرق متعددة بما يتناسب مع الذوق المحلي.

في المطبخ المصري، يتم تحضير السبانخ عادةً بطريقة بسيطة ولذيذة، حيث يتم طهيها مع الثوم والزيت والتوابل لتخرج في طعم مميز. إليكم الطريقة التقليدية لتحضير السبانخ بالطريقة المصرية.

المكونات:

• سبانخ طازجة (1 كيلو جرام)

• زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة)

• ثوم مفروم (5 فصوص)

• بصل مفروم ناعم (1 بصلة متوسطة)

• طماطم مبشورة (2 حبة متوسطة)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• كمون (نصف ملعقة صغيرة)

• شوربة أو مرق دجاج (1 كوب)

• عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة)

طريقة التحضير:

1. تحضير السبانخ:

أول خطوة هي غسل السبانخ جيدًا لإزالة الأتربة والأوساخ العالقة بها. يجب التأكد من غسلها بشكل دقيق تحت الماء الجاري. بعد غسل السبانخ، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة، أو تركها كما هي إذا كانت أوراقها صغيرة.

2. تحضير المكونات الأخرى:

• قشري البصل وافرميه ناعمًا.

• قومي بتحضير الثوم المفروم بشكل دقيق.

• ابشري الطماطم باستخدام المبشرة اليدوية.

3. طهي السبانخ:

في قدر كبير على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم. حركي البصل حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.

4. إضافة الثوم:

أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبيهم جيدًا حتى يظهر رائحته الطيبة. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المبشورة وقلبي المكونات معًا.

5. التوابل:

اضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون إلى خليط البصل والثوم والطماطم، واستمري في التقليب لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات.

6. إضافة السبانخ:

أضيفي السبانخ المفرومة إلى المكونات الموجودة في القدر. بعد إضافة السبانخ، ستلاحظين أن حجم السبانخ سيقل كثيرًا بسبب طهيها.

7. إضافة الشوربة:

بعد أن تذبل السبانخ تمامًا، أضيفي كوب الشوربة أو مرق الدجاج إلى الخليط، واستمري في التحريك. اتركي المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب السائل وتتجانس النكهات مع السبانخ.

8. إضافة عصير الليمون:

قبل رفع السبانخ عن النار، أضيفي عصير الليمون لإضفاء نكهة مميزة تُكمل مذاق السبانخ. امزجيه جيدًا مع باقي المكونات.

طريقة التقديم:

يمكن تقديم السبانخ بالطريقة المصرية كوجبة رئيسية بجانب الأرز الأبيض أو الخبز المصري الطازج. كما يمكن أن تكون مرافقة لوجبة أخرى كالدجاج أو اللحوم المشوية. بعض الأسر المصرية قد تُضاف إلى السبانخ قليل من المكسرات المفرومة أو قليل من الزبيب لإضافة نكهة حلوة خفيفة.

القيمة الغذائية للسبانخ:

السبانخ من الخضروات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، ومن أبرز فوائد السبانخ:

1. الحديد: يساعد السبانخ في علاج الأنيميا (فقر الدم)، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعزز من إنتاج كريات الدم الحمراء.

2. الفيتامينات: يحتوي السبانخ على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين “A” الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والرؤية، وفيتامين “C” الذي يقوي جهاز المناعة.

3. الألياف: تساهم الألياف الموجودة في السبانخ في تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء.

4. المعادن: السبانخ غني بالكالسيوم والمغنيسيوم، وهما مهمان لصحة العظام والأسنان.

بعض النصائح لتقديم السبانخ:

• السبانخ المجمدة: إذا لم تتوافر السبانخ الطازجة فيمكنك استخدام السبانخ المجمدة كبديل. لكن تذكري أنه يجب التأكد من إزالة كل الماء الزائد قبل إضافة السبانخ المجمد إلى الطهي.

• إضافة البروتين: يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى السبانخ لجعل الوجبة أكثر شبعًا.

• النكهات الإضافية: بعض الأشخاص يفضلون إضافة لمسات من التوابل الأخرى مثل الفلفل الحار أو البهارات للحصول على نكهة أكثر حدة.

الخاتمة:

تعد السبانخ بالطريقة المصرية من الأطباق البسيطة والشهية التي لا تخلو منها الموائد المصرية. من خلال المكونات الطبيعية والتوابل المحلية، يتم الحصول على طبق غني بالنكهات والفوائد الصحية. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة وفي وقت قصير، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية.