أفضل طرق تحضير الحلويات الباردة

طريقة حلى بارد: دليل شامل لتحضير الحلويات الباردة

الحلويات الباردة تعتبر من أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها الناس في مختلف أنحاء العالم، خصوصًا في الأيام الحارة، حيث توفر الراحة والانتعاش، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم. الحلويات الباردة تتميز بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى فرن أو حرارة مرتفعة، مما يجعلها الخيار الأمثل للأوقات التي لا نرغب فيها باستخدام الحرارة العالية. تتنوع الوصفات والمكونات التي تدخل في تحضير هذه الحلويات، مما يسمح بإبداع الكثير من الأشكال والنكهات. في هذا المقال، سوف نتناول كيفية تحضير عدة أنواع من الحلويات الباردة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

أولاً: حلى الترايفل البارد

المكونات:

• 1 علبة من البسكويت السادة

• 1 كوب من الحليب

• 2 ملعقة كبيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 علبة من الكريم كراميل الجاهز

• 1 كوب من الكريمة السائلة

طريقة التحضير:

1. في البداية، نقوم بتحضير الكريم كراميل باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.

2. نقوم بغمس قطع البسكويت السادة في الحليب المُحلى بالسكر والفانيليا، ثم نضعها في قاع قالب الترايفل.

3. بعد ذلك، نضيف طبقة من الكريم كراميل فوق البسكويت.

4. نضيف طبقة من الكريمة السائلة المخفوقة لتغطية الكريم كراميل.

5. يمكن تكرار هذه الطبقات حسب الحجم المطلوب للقالب.

6. نترك الحلى في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتماسك الطبقات وتصبح جاهزة للتقديم.

ثانياً: حلى الزبادي بالفواكه

المكونات:

• 1 كوب من الزبادي اليوناني

• 2 ملعقة كبيرة من العسل

• 1/2 كوب من الفواكه الموسمية (مثل الفراولة، المانجو، التوت)

• 1/4 كوب من المكسرات (جوز الهند المجفف أو اللوز المحمص)

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط الزبادي مع العسل حتى يمتزج تمامًا.

2. نضع طبقة من خليط الزبادي في أكواب التقديم.

3. نضيف الفواكه المقطعة إلى قطع صغيرة فوق الزبادي.

4. نرش المكسرات على السطح لإعطاء الحلى نكهة غنية وقواماً مقرمشاً.

5. نترك الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين لتبرد وتتماسك النكهات.

ثالثاً: حلى الكاسترد البارد

المكونات:

• 1 علبة من بودرة الكاسترد

• 3 أكواب من الحليب

• 1/2 كوب من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 كوب من المكسرات المفرومة

طريقة التحضير:

1. نبدأ بتحضير الكاسترد عن طريق مزج بودرة الكاسترد مع السكر في وعاء، ثم إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.

2. نضع الخليط على النار المتوسطة، ونستمر في التحريك حتى يبدأ في الغليان ويكثف.

3. بعد غليان الخليط، نتركه يبرد قليلاً قبل إضافة الفانيليا.

4. نضع الكاسترد في أكواب فردية أو قالب كبير ونتركه ليبرد تمامًا في الثلاجة.

5. عند التقديم، يمكن تزيين سطح الكاسترد بالمكسرات المفرومة أو الفواكه المقطعة.

رابعاً: حلى الشوكولاتة الباردة

المكونات:

• 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة

• 1 كوب من الكريمة السائلة

• 1/2 كوب من الحليب المكثف

• 1/2 كوب من المكسرات المفرومة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. نقوم بتذويب الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي أو في الميكروويف.

2. في وعاء آخر، نسخن الكريمة السائلة على نار هادئة ثم نضيف إليها الحليب المكثف.

3. نخلط الشوكولاتة المذابة مع خليط الكريمة والحليب المكثف حتى نحصل على خليط ناعم.

4. نضع الخليط في قوالب صغيرة أو أكواب التقديم ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك.

5. عند التقديم، يمكن تزيين سطح الحلى بالمكسرات المفرومة أو شرائح الشوكولاتة.

خامساً: حلى المهلبية الباردة

المكونات:

• 2 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من السكر

• 1/4 كوب من النشاء

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• مكسرات أو فواكه للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر، نخلط الحليب مع السكر والنشاء ونحرك المكونات حتى تذوب تمامًا.

2. نضع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.

3. عندما يصبح الخليط كثيفًا، نرفع القدر من على النار ونضيف الفانيليا.

4. نوزع المهلبية في أكواب فردية ونتركها لتبرد في الثلاجة.

5. بعد التبريد، يمكن تزيين المهلبية بالفواكه الطازجة أو المكسرات حسب الرغبة.

سادساً: حلى التيراميسو البارد

المكونات:

• 1 علبة من جبنة ماسكربوني

• 1 كوب من القهوة السائلة

• 1/4 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الكريمة المخفوقة

• 1 علبة من بسكويت الأصابع (ladyfingers)

• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط جبنة الماسكربوني مع السكر والكريمة المخفوقة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. نغمس قطع البسكويت في القهوة السائلة ونضعها في قاع قالب التيراميسو.

3. نضع طبقة من خليط الجبنة فوق البسكويت.

4. نكرر العملية لتشكيل طبقات من البسكويت والكريمة حتى تنتهي الكمية.

5. في النهاية، نرش الكاكاو على السطح باستخدام منخل ناعم.

6. نترك التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه لمدة ليلة كاملة لتصبح النكهات متجانسة.

سابعاً: حلى الجيلي البارد بالفواكه

المكونات:

• 1 علبة من جيلي الفواكه (أي نكهة مفضلة)

• 1 كوب من الفواكه الطازجة (مثل الفراولة، الكيوي، الموز)

• 2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. في وعاء، نذوب الجيلي في الماء الساخن ثم نتركه ليبرد تمامًا.

2. نقطع الفواكه إلى قطع صغيرة، ثم نوزعها في أكواب التقديم.

3. نضيف خليط الجيلي المبرد فوق الفواكه.

4. نترك الأكواب في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.

5. عند التقديم، يمكن تزيين سطح الجيلي بالمزيد من الفواكه الطازجة.

خلاصة

تعتبر الحلويات الباردة خيارًا مثاليًا للتحلية في أي وقت من السنة، خصوصًا في الأيام الحارة، حيث توفر طعماً لذيذاً ومنعشًا دون الحاجة إلى استخدام الفرن أو الطهي المطول. تتنوع وصفات الحلويات الباردة من الترايفل إلى الكاسترد، ومن التيراميسو إلى الجيلي، وتتميز جميعها بالسهولة في التحضير والمذاق الرائع. يمكن لكل شخص أن يبدع في تحضير هذه الحلويات مع إضافة المكونات التي يفضلها أو تزيينها كما يحب، مما يجعلها مثالية للمناسبات المختلفة، سواء كانت عائلية أو اجتماعية.